Gegrillter Spargel, beträufelt mit einer spritzigen Zitronenvinaigrette.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.29 · €2.07/serving
- 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.08
- Dicke Spargelstangen im Gewicht von 1,5 bis 2 PfundCa.-Preis €6.00–€12.00
- 3 Zitronen geschält und ausgepresstCa.-Preis €1.50–€3.00
- 2 EL fein gehackte Schalotte oder FrühlingszwiebelCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst bereiten wir den Spargel vor: Die holzigen Enden brechen wir einfach ab, indem wir den Spargel an der natürlichen Bruchstelle durchbrechen. Dann schälen wir die Stangen vorsichtig bis kurz unter die Spitze. Währenddessen erhitzen wir einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie richtig heiß ist und leicht raucht.
- 2Nun bereiten wir den Spargel für den Grill vor: Geben Sie etwa 1 Esslöffel Öl dazu und verteilen Sie es gleichmäßig, indem Sie den Spargel sanft mit den Händen vermengen. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Grillen Sie den Spargel, bis er zart ist und an einigen Stellen eine schöne Bräunung bekommt. Drehen Sie ihn dabei gelegentlich um. Das Ganze dauert etwa 5 bis 10 Minuten.
Kultureller Hinweis
Gegrillter Spargel ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche, wo Olivenöl und frische Kräuter häufig beim Kochen verwendet werden. Die zitronige Vinaigrette verleiht dem Gericht einen lebendigen Geschmack und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
Saison-Hinweis
Spargel hat typischerweise im Frühling Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht. Zitronen sind das ganze Jahr über verfügbar und verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht mit gegrillten Spargelspießen und Zitronen-Vinaigrette ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Es ist kalorien- und gesättigungsfettarm und somit eine gesunde Option für alle, die auf ihre Ernährung achten.
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