Asperges grillées arrosées d'une vinaigrette acidulée au citron.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.29 · €2.07/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge exquisePrix estimé €0.12–€0.30
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 1,5 à 2 livres d'asperges épaissesPrix estimé €6.00–€12.00
- 3 citronsPrix estimé €1.50–€3.00
- 2 c. à soupe d'échalote émincéePrix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de persil frais émincéPrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Commencez par préparer les asperges : cassez l'extrémité dure en la pliant jusqu'à ce qu'elle se brise naturellement. Épluchez délicatement les tiges jusqu'à la pointe à l'aide d'un économe. Pendant ce temps, faites chauffer un grill ou une poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
- 2Pour griller les asperges, arrosez-les d'environ 1 cuillère à soupe d'huile et mélangez-les doucement avec les mains pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Faites griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées par endroits, en les retournant de temps en temps. Comptez entre 5 et 10 minutes de cuisson au total.
Note culturelle
Les asperges grillées sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, où l'huile d'olive et les herbes fraîches sont couramment utilisées en cuisine. La vinaigrette au citron acidulée ajoute un profil de saveur éclatant, rehaussant le goût global du plat.
Note de saison
Les asperges sont généralement de saison au printemps, ce qui rend ce plat idéal pour cette période de l'année. Les citrons sont disponibles toute l'année, ajoutant une touche rafraîchissante au plat.
Note santé
Ce plat d'Asperges Grillées à la Vinaigrette au Citron est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Il est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport.
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