Gegrillte Garnelen mit würziger Zitronengrasbutter.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.34 · €2.58/serving
- 16 Garnelen oder Riesengarnelen (Größe U-15) mit Schale, idealerweise mit KopfCa.-Preis €8.00–€14.00
- 8 EL (1 Stück) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 EL Sriracha-SauceCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL fein gehackter Zitronengras (nur inneres Bulb, von 2 Stängeln)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL fein gehackter Knoblauch (frisch gehackt für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL fein gehackter IngwerCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 TL fein gehackter Serrano-ChiliCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL lebendiges gemahlenes KurkumaCa.-Preis €0.08–€0.18
- 1 TL FischsauceCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst die Garnelen auf ein Schneidebrett legen. Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Schälmesser die Garnelen der Länge nach durch die Schale schneiden, und zwar auf der Oberseite etwa 2,5 cm unterhalb des Kopfes. Die Garnelen vorsichtig flachdrücken. Dann den Darm, der sich entlang der Länge der Garnele befindet, entfernen und entsorgen.
- 2Die weiche Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Sriracha, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Fischsauce, Limettensaft und Salz hinzufügen. Die Mischung in der Mikrowelle bei hoher Leistung für etwa 5 Sekunden erhitzen, bis sie eine weiche Konsistenz erreicht hat, die sich gut zum Bestreichen eignet, aber nicht vollständig geschmolzen ist.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma spiegelt die lebendigen Aromen der südostasiatischen Küche wider. Garnelen werden in verschiedenen kulturellen Gerichten weltweit häufig verwendet und symbolisieren in vielen Kulturen Wohlstand und Feierlichkeiten.
Saison-Hinweis
Dieses Rezept für gegrillte Garnelen mit Zitronengrasbutter eignet sich am besten für die wärmeren Monate, wenn Garnelen Saison haben und das Grillen im Freien beliebt ist.
Gesundheits-Hinweis
Diese Garnelen sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, aber achten Sie auf den hohen Cholesterin- und gesättigten Fettgehalt durch die Butter. Das Gericht liefert außerdem eine Extraportion der Vitamine A und C.
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