Gambas a la plancha con sabrosa mantequilla de limoncillo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.34 · €2.58/serving
- 16 langostinos o camarones grandes (tamaño U-15) con cáscara, preferiblemente con cabezaPrecio est. €8.00–€14.00
- 8 cdas. de mantequilla sin sal, a temperatura ambientePrecio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de srirachaPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de hierba de limón picada fina (solo bulbo interior, de 2 tallos)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de ajo picado fino, recién preparado (dejar reposar durante 10 minutos antes de agregar para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de jengibre picado finoPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de chile Serrano picado finoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de cúrcuma molida, de alta calidad (mezclar con un poco de aceite para mejorar la absorción)Precio est. €0.08–€0.18
- 1 cdta. de salsa de pescadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, coloca los langostinos sobre una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal por la parte superior de la cáscara, más o menos a 2,5 cm por debajo de la cabeza. Aplástalos suavemente para que queden bien extendidos. Luego, retira con cuidado la vena intestinal que recorre el lomo y deséchala.
- 21. En un bol apto para microondas, pon la mantequilla a temperatura ambiente. Añade la salsa sriracha, el limoncillo, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la salsa de pescado, el zumo de lima y una pizca de sal.
Nota cultural
La combinación de hierba limón, ajo, jengibre y cúrcuma refleja los sabores vibrantes de la cocina del sudeste asiático. Los langostinos se utilizan comúnmente en diversos platos culturales alrededor del mundo, simbolizando prosperidad y celebración en muchas culturas.
Nota de temporada
Esta receta de Langostinos a la Parrilla con Mantequilla de Hierba Limón es ideal para disfrutar durante los meses más cálidos, cuando los langostinos están en temporada y las parrilladas al aire libre son populares.
Nota de salud
Estos langostinos son una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero ten en cuenta el alto contenido de colesterol y grasas saturadas debido a la mantequilla. El plato también aporta un refuerzo de vitaminas A y C.
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