Crevettes grillées avec un beurre piquant à la citronnelle.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.34 · €2.58/serving
- 16 crevettes ou grosses crevettes (taille U-15) avec carapace, de préférence avec têtePrix estimé €8.00–€14.00
- 8 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiantePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 c. à soupe de srirachaPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe de citronnelle émincée (bulbe intérieur uniquement, de 2 tiges)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe d'ail émincé, fraîchement préparé (laisser reposer pendant 10 minutes avant d'ajouter pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de gingembre émincéPrix estimé €0.05–€0.15
- 1 c. à café de piment Serrano émincéPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de curcuma en poudre, de haute qualité (mélanger avec un peu d'huile pour améliorer l'absorption)Prix estimé €0.08–€0.18
- 1 c. à café de sauce de poissonPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par disposer les crevettes sur une planche à découper. À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau d'office bien aiguisé, fendez chaque crevette dans le sens de la longueur en incisant la carapace sur le dessus, environ 2,5 cm en dessous de la tête. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main. Retirez ensuite le boyau intestinal qui parcourt leur longueur et jetez-le.
- 21. Dans un petit bol allant au micro-ondes, déposez le beurre ramolli. Ajoutez-y le sriracha, la citronnelle, l'ail, le gingembre, le curcuma, la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et une pincée de sel.
Note culturelle
La combinaison de citronnelle, d'ail, de gingembre et de curcuma reflète les saveurs vibrantes de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les crevettes sont couramment utilisées dans divers plats culturels à travers le monde, symbolisant la prospérité et la célébration dans de nombreuses cultures.
Note de saison
Cette recette de crevettes grillées au beurre citronné est idéale à déguster pendant les mois les plus chauds, lorsque les crevettes sont de saison et que les grillades en plein air sont populaires.
Note santé
Ces crevettes sont une bonne source de protéines et de graisses saines, mais attention à la teneur élevée en cholestérol et en graisses saturées due au beurre. Ce plat apporte également un apport en vitamines A et C.
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