Frischer Kopfsalat mit süßen Datteln, würzigen Zwiebeln und cremigem Gorgonzola.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.95 · €1.99/serving
- 10 Unzen Gorgonzola DolceCa.-Preis €4.50–€7.50
- 2 Tassen abgetropfter Vollmilch-Griechischer JoghurtCa.-Preis €2.20–€3.80
- 1/4 Tasse ButtermilchCa.-Preis €0.35–€0.65
- 2 TL frischer Zitronensaft, nach Geschmack mehrCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 TL gehackte frische ThymianblätterCa.-Preis €0.60–€1.20
- 4 große Knoblauchzehen, geriebenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL koscheres Salz, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL frisch grob gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.08–€0.20
- 12 dünn geschnittene Scheiben rote Zwiebel mit einer Dicke von 1/8 ZollCa.-Preis €0.50–€1.00
- 3 Köpfe Little Gem Salat oder 1 Kopf Eisbergsalat, geviertelt, oder 3 kleine Herzen RomanasalatCa.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1Zuerst zerdrücken Sie 170 g Gorgonzola in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen und geben etwas Essig hinzu, bis der Käse eine cremige Konsistenz annimmt. Fügen Sie dann Joghurt, Buttermilch, Zitronensaft, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut mit dem Schneebesen. Probieren Sie die Mischung und passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer an. Zum Schluss zerbröseln Sie den restlichen Gorgonzola in kleine Stücke und heben diese vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Sauce, sodass die Käsebrocken sichtbar bleiben, aber gut verteilt sind.
- 2Legen Sie die Zwiebelringe in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie dort einweichen, während Sie die restlichen Zutaten für den Salat vorbereiten. Das Eiswasser mildert die Schärfe der Zwiebeln und gibt ihnen eine angenehme Frische.
- 3Entfernen Sie zunächst die äußeren, festen Blätter der Salatköpfe und schneiden Sie die harten Enden der Strünke ab, achten Sie jedoch darauf, dass die Köpfe ganz bleiben. Schneiden Sie jeden Salatkopf der Länge nach vom Strunk aus in zwei Hälften. Wenn Sie einzelne Portionen zubereiten, geben Sie etwa 60 ml Dressing auf vier Teller; für eine große Platte verteilen Sie 240 ml Dressing in der Mitte. Beträufeln Sie jede Salathälfte mit 2 Esslöffeln Dressing und streichen Sie ihn gleichmäßig mit dem Rücken eines Löffels darüber, sodass die Ränder noch sichtbar bleiben. Legen Sie die Salathälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Teller oder abwechselnd auf eine große Platte für eine gemeinsame Präsentation. Zerreißen Sie die Datteln in dünne Streifen und streuen Sie sie über den Salat. Tupfen Sie die Zwiebelringe trocken und verteilen Sie sie ebenfalls über dem Salat. Zum Abschluss bestreuen Sie alles mit etwas Thymian und frisch gemahlenem Pfeffer.
Kultureller Hinweis
Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse, bekannt für seine cremige Textur und seinen würzig-tangigen Geschmack. Die Kombination aus süßen Datteln, herzhaftem Käse und der würzigen Salatsauce spiegelt eine Mischung aus mediterranen und nahöstlichen Einflüssen wider.
Saison-Hinweis
Dieser Blattsalat mit Datteln und Gorgonzola-Tang schmeckt am besten im Frühling oder Sommer, wenn Salat und frischer Thymian Saison haben und Medjool-Datteln ihre volle Süße entfalten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und B6 sowie Zink. Allerdings enthält er viele Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und Natrium. Der Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, während die natürlichen Zucker aus den Datteln für eine süße Note sorgen.
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