Laitue fraîche avec dattes sucrées, oignon acidulé et Gorgonzola crémeux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.95 · €1.99/serving
- 10 onces de Gorgonzola dolcePrix estimé €4.50–€7.50
- 2 tasses de yaourt grec entier égouttéPrix estimé €2.20–€3.80
- 1/4 tasse de babeurrePrix estimé €0.35–€0.65
- 2 c. à café de jus de citron fraisPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de feuilles de thym fraisPrix estimé €0.60–€1.20
- 4 grosses gousses d'ail, non peléesPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe de sel casher (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 c. à café de poivre noir frais grossièrement moulu, plus selon votre goûtPrix estimé €0.08–€0.20
- 12 tranches fines de 3 à 4 mm d'oignon rougePrix estimé €0.50–€1.00
- 3 laitues Little Gem ou 1 laitue iceberg, coupée en quartiers, ou 3 petits cœurs de romainePrix estimé €2.50–€4.50
Étapes
- 1Commencez par écraser 170 g de Gorgonzola avec un peu de vinaigre dans un saladier moyen, à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite le yaourt, le babeurre, le jus de citron, le thym, l'ail, le sel et le poivre tout en fouettant. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant un peu plus de jus de citron, de sel ou de poivre si nécessaire. Enfin, émiettez le reste du Gorgonzola en petits morceaux au-dessus du saladier et incorporez-les délicatement à la spatule en caoutchouc, en veillant à conserver des morceaux visibles dans la sauce.
- 2Faites tremper les rondelles d'oignon dans un bol d'eau glacée pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade. Cela permettra d'atténuer leur piquant.
Note culturelle
Le gorgonzola est un fromage bleu originaire d'Italie, réputé pour sa texture crémeuse et son goût piquant. L'association des dattes sucrées, du fromage savoureux et de la vinaigrette acidulée dans cette salade reflète un mélange d'influences méditerranéennes et moyen-orientales.
Note de saison
Cette salade de laitue aux dattes et au goût piquant de gorgonzola est idéale au printemps ou en été, lorsque la laitue et le thym frais sont de saison, et que les dattes Medjool atteignent leur pleine douceur.
Note santé
Cette salade est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et B6, ainsi que de zinc. Cependant, elle est riche en calories, en matières grasses, en graisses saturées, en cholestérol et en sodium. La teneur en fibres favorise la digestion, tandis que les sucres naturels des dattes apportent une touche sucrée.
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