Roher Thunfisch mariniert in würziger Limonen-Sahnesauce.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.34 · €1.39/serving
- 1/2 Pfund frisches, hautloses Ahi-Thunfischfilet in Sashimi-Qualität (stellen Sie sicher, hochwertigen Thunfisch zu kaufen, um beste Ergebnisse zu erzielen)Ca.-Preis €6.50–€11.00
- 2 TL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 große Jalapeño-Paprika, entkernt und fein gehackt (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL fein gehackte rote Zwiebel (das feine Hacken der Zwiebel wird den Geschmack gleichmäßig verteilen)Ca.-Preis €0.05–€0.12
- 2 TL Sesamsamen, geröstet (Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, für zusätzliche Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.04–€0.10
- 1/2 TL geriebene Limettenschale (Die Limette vorsichtig abreiben, um die bittere weiße Haut zu vermeiden)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1 TL SojasauceCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 TL Fleur de Sel oder Meersalz (Fleur de Sel verleiht dem Gericht eine zarte Note)Ca.-Preis €0.08–€0.25
- 1/3 Tasse Crème fraîche (für einen reichhaltigeren Geschmack und eine glattere Konsistenz Vollfett verwenden)Ca.-Preis €0.65–€1.10
- 1 TL frisch gepresster Limettensaft (immer frischen Limettensaft für das beste Aroma verwenden)Ca.-Preis €0.03–€0.07
Schritte
- 1Zuerst den Thunfisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und diese in eine Schüssel geben, die auf Eis gestellt wird. Den Thunfisch mit Olivenöl, Jalapeño, Zwiebeln, Sesamsamen, Limettenschale, Sojasauce und Fleur de Sel vermengen. In einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit Limettensaft und einer Prise grobem Salz steif schlagen, bis sie eine cremige, luftige Konsistenz erreicht.
- 2Das Tartar gleichmäßig auf knusprig frittierten Wontonblättern verteilen. Auf jede Portion einen kleinen Löffel der geschlagenen Crème fraîche setzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren, um den besten Geschmack zu genießen.
Kultureller Hinweis
Tuna-Tartar ist ein beliebtes Gericht in der modernen Feinschmeckerküche, bekannt für seine elegante Präsentation und frischen Geschmacksnoten. Die Verwendung von Sesamsamen und Sojasauce deutet auf asiatische kulinarische Einflüsse hin, während die Crème fraîche eine Note französischer Raffinesse hinzufügt.
Saison-Hinweis
Dieses Limetten-Creme-Tuna-Tartar schmeckt am besten im Sommer, wenn frischer Ahi-Thunfisch Saison hat. Die lebendigen Aromen von Limette und Jalapeño sind ideal für warme Wetterverhältnisse.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Thunfisch und Olivenöl. Es ist kalorien- und zuckerarm, was es zu einer leichten und nahrhaften Option macht. Die Zugabe von Limettenschale liefert einen Schub an Vitamin C.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
