Marinierte Makrele, serviert mit Blumenkohl-Couscous und Tahinidressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.70 · €1.67/serving
- 1 Zehe würziger Knoblauch (fein hacken für intensiven Geschmack)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1/4 Tasse cremiger SesampasteCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- Feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.05
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 1 lb.), in großzügige Röschen geteilt und dann dünn geschnitten (für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (für eine frische Note)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- Feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.05
- 2 EL rohe grüne KürbiskerneCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Erhitze zunächst 2 Esslöffel Öl in einer großen, stabilen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Falls nötig, brate den Blumenkohl in Portionen an, wobei du ihn gelegentlich umrührst, bis die Röschen braune Stellen bekommen und noch etwas Biss haben – das dauert etwa 5 Minuten. Sobald der Blumenkohl fertig ist, gib ihn in eine große Schüssel und lass ihn abkühlen. Die Pfanne stellst du beiseite, da du sie später noch brauchst.
- 2Püriere den Blumenkohl in zwei Portionen in einer Küchenmaschine, bis er die Konsistenz von Reiskörnern hat. Gib den verarbeiteten Blumenkohl zurück in die Schüssel, füge Zitronensaft hinzu und würze ihn mit Salz.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Makrele, Tahini und mediterranen Aromen in diesem Gericht spiegelt den Einfluss der nahöstlichen Küche wider. Tahini ist ein Grundnahrungsmittel in vielen nahöstlichen Gerichten, und die Verwendung von Zutaten wie Granatapfelkernen und Koriander verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note.…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht schmeckt am besten im Spätsommer bis Frühherbst, wenn Blumenkohl und Makrele Saison haben und ihre frischeste Qualität erreichen.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Makrele ist eine hervorragende Quelle für Protein und gesunde Fette wie Omega-3, während Blumenkohl Ballaststoffe und essentielle Vitamine liefert. Das Gericht ist reich an Protein und Ballaststoffen, was es zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit macht. Allerdings ist der Natriumgehalt relativ…
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