طبق متميّز يجمع بين سمك الماكريل المشوي والقرنبيط المفروم ليُشبه الكسكس، مصحوبًا بصلصة الطحينة اللذيذة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.70 · €1.67/serving
- فص واحد من الثوم القوي (يفرم بدقة لنكهة قوية)السعر التقديري €0.05–€0.15
- ربع cup من معجون السمسم الكريميالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقتين من عصير الليمون الطازجالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملح بحر ناعم، فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.01–€0.05
- 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.30–€0.75
- رأس قرنبيط صغير (حوالي ١ باوند)، مقسم إلى pieces كبيرة ثم مقطع إلى شرائح رقيقة (لطهي متساوي)السعر التقديري €1.50–€3.00
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (لمسة من الإشراق)السعر التقديري €0.05–€0.15
- ملح بحر ناعم، فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.01–€0.05
- ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين الأخضر الخامالسعر التقديري €0.20–€0.40
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. إذا لزم الأمر، اقلي القرنبيط على دفعات مع التقليب بين الحين والآخر حتى تظهر بقع بنية على الزهيرات مع الاحتفاظ بقرمشتها، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق. بعد الانتهاء، انقل القرنبيط إلى وعاء واسع واتركه يبرد. احتفظ بالمقلاة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2باستخدام محضرة الطعام، اطحن القرنبيط على دفعتين حتى يصبح شبيهًا بحبات الأرز. بعد الطحن، ضع القرنبيط مرة أخرى في الوعاء، أضف عصير الليمون، وتبل بالملح حسب الرغبة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس هذا الطبق مزيجًا من نكهات الماكريل والطحينة والنكهات المتوسطية تأثير المطبخ الشرق أوسطي. تُعتبر الطحينة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، كما أن استخدام مكونات مثل بذور الرمان والكزبرة يضيف لمسة منعشة وحيوية. تُظهر هذه الوصفة اندماجًا للنكهات والمكونات من تقاليد طهي مختلفة.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في أواخر الصيف وبداية الخريف عندما يكون القرنبيط والماكريل في موسمهما وفي ذروة نضارتهما.
معلومة صحية
يعتبر الماكريل مصدرًا رائعًا للبروتين والدهون الصحية مثل أوميغا-3، بينما يوفر القرنبيط الألياف والفيتامينات الأساسية. هذا الطبق غني بالبروتين والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية. ومع ذلك، فإن محتوى الصوديوم مرتفع نسبيًا، لذا من المهم مراقبة كمية الملح المستهلكة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
