Salat aus geräucherter Makrele mit knackigem Sellerie und süßem Apfel.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.21 · €1.80/serving
- 1/3 Tasse cremige Mayonnaise (hausgemachte Mayonnaise funktioniert hier wunderbar)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 1/3 Tasse SauerrahmCa.-Preis €0.30–€0.55
- 2 TL frischer Zitronensaft (Saft von etwa einer halben Zitrone) (für zusätzlichen Geschmack die Zitronenschale vor dem Auspressen abreiben)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 TL feiner brauner ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL duftender frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 Unzen aromatischer geräucherter Makrele (Haut entfernt), in mundgerechte Stücke zerpflücktCa.-Preis €3.50–€6.00
- 3 knusprige Sellerierippen, in 1/4-Zoll-Runden geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 knackiger Granny Smith Apfel, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfeltCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1/2 Pfund würziger Rucola, geputzt und grob gehackt (ca. 6 Tassen) (den Rucola gründlich waschen und trocknen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 2 TL fruchtiges Olivenöl (Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengst du Mayonnaise, Schmand, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen kräftig durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2Trockne zunächst die Makrelenstücke gut ab und zerpflücke sie in grobe Stücke, wobei du die Haut entfernst. Gib die Makrelenstücke in die Schüssel mit dem Dressing und füge dann Sellerie und Apfel hinzu. Vermische alles sorgfältig, sodass sich die Zutaten gut verbinden.
Kultureller Hinweis
Geräucherter Makrelensalat ist ein beliebtes Gericht in der europäischen Küche, insbesondere in Ländern wie Schweden und Großbritannien. Die Kombination von geräuchertem Fisch mit frischem Obst und Gemüse ergibt ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.
Saison-Hinweis
Dieser Salat wird am besten im Frühling oder Herbst zubereitet, wenn Sellerie und Äpfel Saison haben. Geräucherte Makrele ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Eiweiß, gesunde Fette sowie die Vitamine A und C. Er ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was ihn zu einer nahrhaften Option für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Allerdings enthält er viel Natrium und gesättigte Fettsäuren, daher sollte er in Maßen genossen werden.
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