Gebratene rote Paprika mit einer würzigen Marinade.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.41 · €2.21/serving
- 2 lebendige rote PaprikaCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse exquisites extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€3.50
- 3 EL alter Balsamico-EssigCa.-Preis €0.90–€1.80
- 1 KnoblauchzeheCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eine Prise grobes Salz und frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 EL fein gehackter Basilikum (Basilikumblätter stapeln, eng aufrollen und dünn schneiden)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Die Paprikaschoten über einer Gasflamme rösten, bis sie rundum gleichmäßig schwarz gebrannt sind. Dabei die Schoten mit einer Grillzange immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen.
- 21. Die Paprikaschoten zunächst dämpfen, bis sie weich und zart sind.
- 3Die Paprikaschoten in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und fein gehacktem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Basilikum hinzufügen und alles gut durchmischen. Das Gericht kann sofort serviert oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Falls gekühlt, vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen und das Basilikum erst kurz vor dem Anrichten untermischen.
Kultureller Hinweis
Die marinierte geröstete Paprika-Mischung ist von der mediterranen Küche inspiriert, in der rote Paprika, Olivenöl und Balsamico-Essig häufig verwendete Zutaten sind. Das Gericht zeigt die lebendigen Aromen und Farben der Region.
Saison-Hinweis
Rote Paprika haben in den Sommermonaten Hochsaison, was dieses Gericht ideal für Sommerfeste und Grillabende macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Es enthält viele gesunde Fette aus Olivenöl, aber aufgrund des Kalorien- und Fettgehalts wird eine moderate Portionskontrolle empfohlen.
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