Herzhafte Pasta mit frischem mediterranem Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.18 · €1.05/serving
- 2 Dosen ungesalzene gewürfelte Tomaten à 14,5 Unzen, unentwässertCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1 Tasse gewürfelter grüner PaprikaCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1 TL ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.02
- 1 EL OlivenölCa.-Preis €0.10–€0.25
- 8 Unzen gewürfelter AubergineCa.-Preis €0.70–€1.50
- 1 EL getrockneter OreganoCa.-Preis €0.15–€0.30
- 6 Unzen getrocknete Vollkorn-Penne-NudelnCa.-Preis €0.60–€1.20
- 8 Unzen Zucchini, in 1/8-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.40
- 8 Unzen vorgeschnittene frische ChampignonsCa.-Preis €0.80–€1.80
Schritte
- 1Geben Sie Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Paprika, Oregano, Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einen Bräter. Erhitzen Sie alles bei starker Flamme, bis es kocht. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gemüse etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Weichheit erreicht hat. Anschließend den Bräter vom Herd nehmen.
- 2Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, aber ohne Salz und Öl hinzuzufügen. Sobald die Nudeln al dente sind, gießen Sie sie in einem Sieb gründlich ab.
Kultureller Hinweis
Die mediterrane Gemüse-Pasta-Pfanne ist von den Aromen der Mittelmeerregion inspiriert, die für ihre Betonung auf frischem Gemüse und Olivenöl bekannt ist. Dieses Gericht unterstreicht die Einfachheit und Köstlichkeit der mediterranen Küche, die für ihre herzgesunden Zutaten und lebendigen Geschmacksrichtungen…
Saison-Hinweis
Diese mediterrane Gemüse-Pasta-Pfanne wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Paprika, Zucchini und Auberginen Saison haben. Diese frischen Gemüsesorten sind zu dieser Zeit geschmacklich und in ihrer Verfügbarkeit am besten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen bietet. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse, was zur Immun- und Hautgesundheit beiträgt. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und sorgt für ein langanhaltendes…
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