Frischer grüner Bohnensalat mit Kirschtomaten und pikantem Vinaigrette-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.06 · €2.03/serving
- 1/2 Pfund zarter Haricot Vert, junge Blue Lake, Kentucky Wonder oder eine ähnliche Sorte grüne Bohnen (blanchieren in kochendem Wasser, dann in Eiswasser schocken für lebendige Farbe und knackige Textur)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 EL kräftiger Rotweinessig (mit einer Prise Salz verquirlen, um die Aromen zu verstärken)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- 1/4 Tasse Premium extra-natives OlivenölCa.-Preis €0.75–€1.50
- 6 Basilikumblätter, in Chiffonade-Streifen geschnitten (kurz vor dem Servieren hinzufügen für einen frischen Kräutergeschmack)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 kleine SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1/2 Pfund pralle Kirschtomaten (halbiert für schnellere Zubereitung und Freisetzung von Saft)Ca.-Preis €1.20–€2.50
Schritte
- 1Zuerst putzen wir 250 g grüne Bohnen, indem wir die Enden abschneiden oder einfach mit den Fingern abknipsen. Falls die Bohnen etwas trocken oder holzig sind, entfernen wir auch das andere Ende. Am besten eignen sich dafür junge, zarte Sorten wie Prinzessbohnen, junge Brechbohnen oder ähnliche frische Gartenbohnen.
- 2Die Bohnen geben wir nun in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen sie darin bissfest garen. Sobald sie schön zart sind, schütten wir sie durch ein Sieb ab und verteilen sie zum Abkühlen auf einem Backblech oder einem großen Teller, damit sie nicht nachgaren.
Kultureller Hinweis
The combination of green beans and tomatoes in salads is a classic Mediterranean dish, reflecting the cuisine of countries like Italy and Greece where fresh vegetables are abundant.
Saison-Hinweis
Green beans and tomatoes are best in summer when they are in peak season, offering the freshest and most flavorful ingredients for this salad.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K darstellt. Er ist cholesterin- und gesättigungsfettarm, was ihn herzgesund macht.
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