Herzhafte Suppe mit würzigen schwarzen Bohnen und mexikanisch inspirierten Gewürzen.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.79 · €0.80/serving
- 2 Tassen getrocknete schwarze BohnenCa.-Preis €1.80–€3.50
- 8 Tassen reines QuellwasserCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 Elfenbeinzwiebel, fein gehackt (in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse zerbröselter mexikanischer Queso Fresco oder Feta-Käse (für einen authentischen Geschmack Queso Fresco wählen)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 1/4 Tasse gepackte KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.50
- 4 Maistortillas, in 1/8-Zoll-breite Streifen geschnitten und goldbraun und knusprig frittiert (auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen), oder 1/3 Tasse Maischips, in große Stücke zerbröckelt, zum GarnierenCa.-Preis €0.60–€1.20
Schritte
- 1Zuerst die Bohnen gründlich waschen und anschließend zusammen mit Wasser und einer grob gehackten Zwiebel in den Schongarer geben. Den Deckel schließen und die Bohnen bei niedriger Temperatur etwa 8 Stunden köcheln lassen, bis sie schön weich und zart sind.
- 2Nun einen Teil der Bohnen mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack kann die Suppe cremiger oder stückiger sein – hier darf man gerne experimentieren.
Kultureller Hinweis
Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, bekannt für ihre reichen Aromen und herzhaften Zutaten wie Bohnen, Zwiebeln und Käse. Queso fresco, Koriander und Maistortillas sind traditionelle mexikanische Zutaten, die diesem Gericht Authentizität verleihen.
Saison-Hinweis
Die Mexikanische Schwarze-Bohnen-Gewürzsuppe ist ideal für die kälteren Monate, wenn frische Korianderblätter und Zwiebeln Saison haben. Schwarze Bohnen werden typischerweise im Herbst geerntet, was dieses Gericht perfekt für den Herbst und Winter macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen wie A und C liefert. Sie ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, aber reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und länger sättigen können.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
