Sopa sustanciosa con sabrosos frijoles negros y especias de inspiración mexicana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.79 · €0.80/serving
- 2 tazas de legumbres negras secasPrecio est. €1.80–€3.50
- 8 tazas de agua de manantial puraPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cebolla blanca, finamente picada (remojar en agua fría para reducir la intensidad)Precio est. €0.60–€1.20
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de queso fresco mexicano desmenuzado o queso feta (opta por queso fresco para un sabor auténtico)Precio est. €1.50–€2.80
- 1/4 taza de hojas de cilantro vibrantes y fragantes (picar justo antes de usar para mantener la frescura)Precio est. €0.25–€0.50
- 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras de 1/8 de pulgada de ancho y fritas hasta que estén doradas y crujientes (escurrir sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite), o 1/3 taza de totopos de maíz, desmenuzados en trozos grandes, para decorarPrecio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, lava bien las alubias bajo el grifo. Luego, ponlas en la olla lenta junto con agua y una cebolla entera pelada. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas 8 horas, o hasta que las alubias estén tiernas y se deshagan fácilmente al aplastarlas con un tenedor.
- 2Con una batidora de mano, tritura una parte de las alubias dentro de la misma olla hasta que quede una textura cremosa. La cantidad que tritures dependerá de lo espesa que te guste la sopa. Si prefieres una textura más ligera, tritura menos cantidad.
Nota cultural
La sopa de frijol negro es un elemento básico de la cocina mexicana, conocida por sus sabores intensos e ingredientes sustanciosos como los frijoles, las cebollas y el queso. El queso fresco, el cilantro y las tortillas de maíz son ingredientes tradicionales mexicanos que añaden autenticidad a este platillo.
Nota de temporada
La Sopa de Frijol Negro Mexicana con Especias es perfecta para los meses más fríos, cuando el cilantro fresco y las cebollas están en temporada. Los frijoles negros suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para el otoño y el invierno.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, pero rica en fibra, lo que puede favorecer la digestión y ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo.
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