Une soupe consistante avec des haricots noirs savoureux et des épices d'inspiration mexicaine.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.79 · €0.80/serving
- 2 tasses de légumineuses noires séchéesPrix estimé €1.80–€3.50
- 8 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.02–€0.08
- 1 oignon blanc, finement émincé (tremper dans de l'eau froide pour réduire la force)Prix estimé €0.60–€1.20
- Sel et poivre, selon votre goût (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de queso fresco mexicain émietté ou de fromage feta (optez pour le queso fresco pour un goût authentique)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre vibrantes et parfumées (hacher juste avant utilisation pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 4 tortillas de maïs, coupées en lanières de 1/8 de pouce et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile), ou 1/3 tasse de chips de maïs, émiettées en gros morceaux, pour garnirPrix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Commencez par laver soigneusement les haricots avant de les déposer dans la cuve de votre mijoteuse avec de l'eau et un oignon. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres sous la dent.
- 2À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez une partie des haricots pour obtenir une texture onctueuse, en ajustant selon votre préférence pour une soupe plus ou moins épaisse.
Note culturelle
La soupe aux haricots noirs est un pilier de la cuisine mexicaine, connue pour ses saveurs riches et ses ingrédients copieux comme les haricots, les oignons et le fromage. Le queso fresco, la coriandre et les tortillas de maïs sont des ingrédients traditionnels mexicains qui ajoutent de l'authenticité à ce plat.
Note de saison
La soupe épicée aux haricots noirs mexicaine est parfaite pour les mois plus froids, lorsque la coriandre fraîche et les oignons sont de saison. Les haricots noirs sont généralement récoltés à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour l'automne et l'hiver.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, mais riche en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
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