"Kichererbsenpasteten mit Aromen aus dem Nahen Osten".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.59 · €0.77/serving
- 1/2 TL Meersalz (verstärkt den Geschmack)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 3 EL Premium extra natives Olivenöl, getrennt (eine Portion zum Anbraten und die andere zum Beträufeln)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 3 EL fein gewürfelter roter PaprikaCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 TL fein gehackter Knoblauch (kurz anbraten, um sein Aroma freizusetzen, ohne dass er verbrennt)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft, gespült und mit etwas frischem Zitronensaft und einer Prise Fleur de Sel vermischtCa.-Preis €1.20–€2.40
- 1/4 TL gemahlene duftende KoriandersamenCa.-Preis €0.02–€0.06
- 2 1/2 Tassen gekochter aromatischer brauner BasmatireisCa.-Preis €2.00–€4.00
- 1/2 TL lebendiges KurkumaCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/2 TL aromatische PaprikaCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/4 TL frisch gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Patties später nicht festkleben.
- 2Geben Sie Kichererbsen, Salz, Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse. Vergessen Sie nicht, die Seiten zwischendurch abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird. Geben Sie die würzige Masse in eine Schüssel und heben Sie vorsichtig den Reis, die gewürfelte Paprika und frisch gehackte Petersilie unter, bis alles gut vermengt ist.
Kultureller Hinweis
Kichererbsen-Patties haben ihren Ursprung im Nahen Osten und sind ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche. Die Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt spiegelt die lebendigen und aromatischen Aromen wider, die in der nahöstlichen Küche häufig zu finden sind.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Kichererbsen-Patties sind das ganze Jahr über perfekt, da Kichererbsen ein vielseitiges Zutat sind, die immer verfügbar sind. Paprika und Petersilie sind typischerweise im Sommer in Saison und verleihen dem Gericht eine frische Note.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Diese Kichererbsen-Patties sind eine nahrhafte Wahl, da sie eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bieten. Sie sind arm an gesättigten Fetten und Zucker, was sie zu einer gesünderen Alternative zu traditionellen frittierten Frikadellen macht.
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