"Galettes de pois chiches aux saveurs du Moyen-Orient".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.59 · €0.77/serving
- 1/2 c. à café de sel marin (pour assaisonner)Prix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, divisées (utiliser pour la marinade et la cuisson)Prix estimé €0.45–€0.90
- 3 c. à soupe de poivron rouge cramoisi finement coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à café d'ail émincéPrix estimé €0.08–€0.20
- 2 tasses de pois chiches cuits, ou 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés, rincés et mélangés avec un filet de jus de citron frais et une pincée de fleur de selPrix estimé €1.20–€2.40
- 1/4 c. à café de graines de coriandre parfumées, mouluesPrix estimé €0.02–€0.06
- 2 1/2 tasses de riz basmati brun aromatique cuitPrix estimé €2.00–€4.00
- 1/2 c. à café de curcuma vibrantPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de paprika aromatiquePrix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 c. à café de cumin fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les galettes ne collent.
- 2Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches avec du sel, du curcuma, du paprika, du cumin, de la coriandre, de la cannelle, de l'ail, du gingembre, de l'huile d'olive et du jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène. N'oubliez pas de racler les bords pour bien incorporer tous les ingrédients. Transférez cette préparation parfumée dans un saladier et incorporez délicatement le riz, le poivron coupé en dés et le persil frais ciselé. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Note culturelle
Les galettes de pois chiches trouvent leur origine au Moyen-Orient et sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne. Le mélange d'épices comme le cumin, le curcuma et la cannelle reflète les saveurs vives et aromatiques typiques de la cuisine moyen-orientale.
Note de saison
Les galettes de pois chiches conviennent à toutes les saisons, car les pois chiches sont un ingrédient polyvalent disponible toute l'année. Les poivrons et le persil sont généralement de saison en été, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
Ces galettes de pois chiches sont un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Elles sont faibles en graisses saturées et en sucre, ce qui en fait une alternative plus saine aux beignets frits traditionnels.
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