Verkohlte Sommerbohnen mit pikanter Miso-Butter.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.90 · €0.73/serving
- 4 EL (1/2 Stück) ungesalzene ButterCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL weißer Miso-PasteCa.-Preis €0.40–€0.70
- 1/2 Serrano-Chili, fein gerieben (verwende eine Microplane für eine feinere Textur)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Ein Stück Ingwer von 1 1/2 Zoll, geschält und fein gerieben (Verwenden Sie eine Ingwerreibe für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 12 Unzen einer Mischung aus Romano-, Wachs- und/oder grünen BohnenCa.-Preis €1.80–€3.00
- 2 TL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.15–€0.30
- Vier Limonenviertel und ein Esslöffel geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)Ca.-Preis €0.10–€0.20
Schritte
- 1In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Butter, Miso-Paste, gehackten Chili und geriebenen Ingwer miteinander. Rühren Sie die Zutaten gut durch, bis sie eine geschmeidige, homogene Masse ergeben.
- 2Erhitzen Sie eine große Pfanne, am besten aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Bohnen in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie sie mit etwas Öl, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Braten Sie die Bohnen unter gelegentlichem Wenden an, bis sie leicht angebräunt sind und eine knackig-zarte Konsistenz haben – das dauert etwa 4 Minuten.
Kultureller Hinweis
Miso-Butter-Gebratene Sommerbohnen haben japanische Einflüsse durch die Verwendung von Misopaste und Ingwer. Die Kombination der Zutaten schafft ein einzigartiges Umami-Aroma, das sowohl köstlich als auch kulturell bedeutsam in der japanischen Küche ist.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Bohnen Saison haben und ihre frischeste Qualität erreichen. Die lebendigen Farben und Aromen der Sommerbohnen kommen in diesem Rezept voll zur Geltung.
Gesundheits-Hinweis
Miso-Butter-Gebratene Sommerbohnen sind eine nahrhafte Wahl, da sie reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie kalorienarm sind. Das Gericht liefert eine gute Menge an gesunden Fetten aus Olivenöl und Butter, während die Misopaste wertvolle Probiotika hinzufügt.
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