Haricots d'été carbonisés avec un beurre miso savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.90 · €0.73/serving
- 4 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe de pâte de miso blancPrix estimé €0.40–€0.70
- 1/2 piment serrano finement râpé (utiliser une microplane pour une texture plus fine)Prix estimé €0.10–€0.25
- Un morceau de gingembre de 1 1/2 pouce, pelé et finement râpé (utilisez une râpe à gingembre pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.15–€0.30
- 12 onces de haricots Romano, jaunes et/ou vertsPrix estimé €1.80–€3.00
- 2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de haute qualitéPrix estimé €0.15–€0.30
- Quartiers de citron vert et graines de sésame grillées (pour la garniture)Prix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez du beurre mou, de la pâte de miso, du piment frais haché et du gingembre râpé. Travaillez bien l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
- 2Faites chauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Dans un saladier, enrobez les haricots d'un filet d'huile avant de les verser dans la poêle chaude. Faites-les cuire en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croquants sous la dent, environ 4 minutes.
Note culturelle
Les Haricots d'Été Grillés au Beurre de Miso s'inspirent de la cuisine japonaise avec l'utilisation de pâte de miso et de gingembre. La combinaison des ingrédients crée un profil de saveur umami unique, à la fois délicieux et culturellement significatif dans la cuisine japonaise.
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les haricots sont de saison et à leur apogée de fraîcheur. Les couleurs vives et les saveurs des haricots d'été ressortent magnifiquement dans cette recette.
Note santé
Les Haricots d'Été Grillés au Beurre de Miso sont un choix nutritif, riches en fibres, en vitamines A et C, et faibles en calories. Le plat apporte une bonne quantité de graisses saines grâce à l'huile d'olive et au beurre, tandis que la pâte de miso ajoute des probiotiques bénéfiques.
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