Gekochtes Gemüse mit einer schnellen, eingelegten Variante.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.69 · €0.62/serving
- 1 1/2 Tassen reiner destillierter weißer Essig oder ApfelessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1/2 Tasse Kristallzucker (für eine leichte Süße)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 TL feines MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 TL ganze schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.03–€0.10
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Pfund frisches Gemüse nach Wahl, in gleichmäßige Stücke gehackt (stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine konsistente Einlegung zu gewährleisten)Ca.-Preis €3.00–€7.00
- 1 TL aromatische SenfsamenCa.-Preis €0.04–€0.12
- 1 TL duftende KoriandersamenCa.-Preis €0.04–€0.12
- 2 ganze LorbeerblätterCa.-Preis €0.08–€0.20
Schritte
- 1In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Koriandersamen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter vermengen. Die Mischung so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen und dann in eine große Schüssel aus nicht reaktivem Metall oder Glas umfüllen.
- 2Den Grill vorbereiten, indem Sie die Kohlen entzünden oder einen Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze für direktes Grillen vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Grillroste frei von Rückständen sind, bevor Sie fortfahren.
Kultureller Hinweis
Das Einlegen von Gemüse ist eine traditionelle Methode der Lebensmittelkonservierung, die Jahrhunderte zurückreicht. Dieses Gericht hat wahrscheinlich Wurzeln in verschiedenen Kulturen weltweit, in denen das Einlegen genutzt wurde, um die Haltbarkeit von frischem Gemüse zu verlängern.
Saison-Hinweis
Diese eingelegte, geröstete Gemüsemischung wird am besten im Spätsommer oder Frühherbst zubereitet, wenn eine Vielzahl frischer Gemüsesorten Saison haben. Zu dieser Zeit erreichen die Gemüse ihren geschmacklichen Höhepunkt und ihre beste Qualität, was den Gesamtgeschmack des Gerichts noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gesunde Wahl, da es kalorien- und fettarm ist. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können. Allerdings sollte der hohe Natriumgehalt beachtet werden, insbesondere für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten müssen.
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