Saftiges Filet Mignon mit geröstetem Blumenkohl

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €31.20 · €15.60/serving

• Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.10–€0.30
• 1/4 Tasse Estragonessig oder WeißweinessigCa.-Preis €0.60–€1.50
• 1/2 Tasse fettarme, natriumarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.40–€1.00
• 2/3 Tasse griechischer JoghurtCa.-Preis €0.70–€1.50
• 1 EL getrocknete EstragonblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 1/2 EL Speisestärke (mit einer kleinen Menge Wasser vermischen, bevor sie dem Gericht hinzugefügt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.15–€0.35
• Vier 4-Unzen-Portionen mageres Rinderfilet (ca. 11/2 Zoll dick), von sichtbarem Fett befreitCa.-Preis €24.00–€40.00
• Antihaft-Kochspray nach BedarfCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen getrennt (für gleichmäßiges Garen darauf achten, dass die Röschen ähnlich groß sind)Ca.-Preis €2.00–€4.50
• 1/2 Tasse trockener Weißwein (wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken, da er die Aromen des Gerichts intensiviert)Ca.-Preis €2.50–€6.00

Schritte

1. 1

   Heize deinen Backofen auf 230°C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Alufolie auslegst und ein Drahtgitter darauf platzierst. Stelle das Blech beiseite, bis du es später brauchst.

2. 2

   Erhitze eine große Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Würze die Steaks nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne heiß ist, sprühe sie leicht mit Bratspray ein und lege die Steaks hinein. Brate jede Seite der Steaks an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe entwickeln, etwa 2 Minuten pro Seite.

3. 3

   Lege die Steaks auf das Drahtgitter und schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Lass die Steaks für 4 bis 5 Minuten im Ofen garen, bis sie medium rare sind. Nimm das Blech aus dem Ofen und decke es locker mit Alufolie ab, um die Wärme zu halten und die Steaks warm zu halten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Filet Mignon ist ein klassisches Stück Rindfleisch, das für seine Zartheit und seinen Geschmack bekannt ist und oft mit gehobener Küche in Verbindung gebracht wird. Die Kombination von Filet Mignon und Blumenkohl zeigt eine Mischung aus hochwertigen Zutaten und kulinarischer Raffinesse.

• Saison-Hinweis

  Blumenkohl schmeckt im Herbst und Winter am besten, während Filet Mignon das ganze Jahr über erhältlich ist. Dieses Gericht kann in den kühleren Jahreszeiten genossen werden, wenn Blumenkohl Saison hat.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe aus dem Blumenkohl. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf ihre Herzgesundheit achten.