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Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti

Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti

Un filet mignon juteux accompagné de chou-fleur rôti pour un repas gastronomique.

35 minutesmedium1-3 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
35g
Glucides
15g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €31.20 · €15.60/serving

  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.10–€0.30
  • 1/4 tasse de vinaigre d'estragon ou de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.60–€1.50
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en gras et faible en sodiumPrix estimé €0.40–€1.00
  • 2/3 tasse de yaourt grecPrix estimé €0.70–€1.50
  • 1 c. à soupe de feuilles d'estragon séchéesPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 c. à soupe et demie de fécule de maïsPrix estimé €0.15–€0.35
  • Quatre portions de filet mignon maigre de 113 grammes (environ 4 cm d'épaisseur), sans aucune trace de gras visiblePrix estimé €24.00–€40.00
  • Huile ou spray de cuissonPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 chou-fleur, coupé en bouquets de 2,5 cm (environ 4 à 5 tasses)Prix estimé €2.00–€4.50
  • 1/2 tasse de vin blanc secPrix estimé €2.50–€6.00

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium et en y posant une grille de refroidissement. Réservez le tout pour plus tard.

  2. 2

    Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois la poêle bien chaude, vaporisez un peu d’huile de cuisson avant d’y déposer les steaks. Saisissez chaque face jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, environ 2 minutes par côté.

  3. 3

    Déposez les steaks sur la grille de refroidissement, puis enfournez la plaque dans le four préchauffé. Laissez rôtir les steaks pendant 4 à 5 minutes pour une cuisson à point (saignant). Sortez la plaque du four et recouvrez-la légèrement de papier aluminium pour garder les steaks au chaud.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le filet mignon est une coupe classique de bœuf réputée pour sa tendreté et sa saveur, souvent associée à une cuisine haut de gamme. L'association du filet mignon et du chou-fleur met en valeur un mélange d'ingrédients de qualité et une sophistication culinaire.

  • Note de saison

    Le chou-fleur est meilleur en automne et en hiver, tandis que le filet mignon est disponible toute l'année. Ce plat peut être apprécié pendant les saisons plus fraîches, lorsque le chou-fleur est à son apogée.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres grâce au chou-fleur. Cependant, il est riche en cholestérol et en graisses saturées, donc la modération est essentielle pour les personnes soucieuses de leur santé cardiaque.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Filet mignon savoureux, chou-fleur rôti » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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