Filete jugoso con coliflor asada.
Jugoso filete mignon maridado con coliflor asada para una comida gourmet.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 35g
- Carbohidratos
- 15g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €31.20 · €15.60/serving
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.10–€0.30
- 1/4 taza de vinagre de estragón o vinagre de vino blancoPrecio est. €0.60–€1.50
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodioPrecio est. €0.40–€1.00
- 2/3 taza de yogur griegoPrecio est. €0.70–€1.50
- 1 cda. de hojas de estragón secasPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 1/2 cdas. de maicenaPrecio est. €0.15–€0.35
- Cuatro porciones de filete mignon magro de 113 gramos (aproximadamente 4 cm de grosor), sin grasa visiblePrecio est. €24.00–€40.00
- Aceite o spray de cocinaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 coliflor, cortada en floretes de 2,5 cm (4 a 5 tazas)Precio est. €2.00–€4.50
- 1/2 taza de vino blanco secoPrecio est. €2.50–€6.00
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 230°C. Mientras tanto, prepara una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Déjala a un lado para usarla más tarde.
- 2
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego fuerte. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Cuando la sartén esté bien caliente, rocía un poco de aceite en spray y coloca los filetes. Dóralos por cada lado hasta que queden bien tostados, unos 2 minutos por lado.
- 3
Coloca los filetes sobre la rejilla y mete la bandeja en el horno. Ásalos durante 4 o 5 minutos para que queden al punto perfecto (jugosos por dentro). Saca la bandeja del horno y tápala ligeramente con papel de aluminio para mantener el calor.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El filete mignon es un corte clásico de carne de res conocido por su ternura y sabor, frecuentemente asociado con la gastronomía de alta gama. La combinación de filete mignon y coliflor refleja una mezcla de ingredientes de alta calidad y sofisticación culinaria.
Nota de temporada
La coliflor está en su mejor momento durante los meses de otoño e invierno, mientras que el filete mignon está disponible todo el año. Este plato se puede disfrutar en las estaciones más frías, cuando la coliflor está en su punto óptimo.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra gracias a la coliflor. Sin embargo, es alto en colesterol y grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes cuidan su salud cardiovascular.
