In Scheiben geschnittener Lachs auf Roggenbrot mit verschiedenen Toppings.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.89 · €2.47/serving
- 1 große Rote Bete (170 g)Ca.-Preis €0.70–€1.50
- Ungefähr 4 Tassen PflanzenölCa.-Preis €2.80–€4.80
- 1 TL KümmelsamenCa.-Preis €0.08–€0.20
- 3 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1/8 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 Pfund dünn geschnittener geräucherter Lachs, fein gehacktCa.-Preis €4.50–€8.00
- 1/3 Tasse fein gehackte süße Zwiebel wie VidaliaCa.-Preis €0.15–€0.30
- 4 dünne 3 1/2-Zoll-quadratische Scheiben deutsches Roggenbrot oder 6 bis 8 Roggenvollkorn-Knäckebrot-CrackerCa.-Preis €0.80–€1.60
- 2 EL fein gehackte frische Schnittlauch (mit Schnittlauch garnieren für einen Farbtupfer)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- einen einstellbaren SchneidemaschineCa.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1Zuerst schälen Sie die Rote Bete und schneiden sie in dünne Scheiben, die aber nicht zu dünn sein sollten. Anschließend hobeln Sie die Rote Bete mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben und schneiden diese dann mit einem scharfen Messer in Streifen von etwa 3 mm Breite.
- 2Erhitzen Sie in einem stabilen Topf mit einem Fassungsvermögen von 2 bis 2,5 Litern etwa 2,5 cm Öl auf 160°C. Geben Sie die Rote-Bete-Streifen portionsweise (etwa 4 Streifen pro Portion) ins heiße Öl und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren etwa 1,5 Minuten pro Portion, bis sie knusprig und leicht kraus werden. Die Farbe der Streifen wird dabei etwas intensiver. Nehmen Sie die gebratenen Streifen mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie sie zum Abtropfen auf Küchenpapier. Während sie abkühlen, werden sie schön knusprig. Achten Sie darauf, das Öl vor jeder neuen Portion wieder auf 160°C zu erhitzen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Räucherlachs und Roggenbrot ist in der skandinavischen Küche weit verbreitet, insbesondere in Ländern wie Schweden und Norwegen. Die Verwendung von Kümmel und Schnittlauch verleiht dem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil, das an deutsche kulinarische Einflüsse erinnert.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Räucherlachs, Roggenbrot und Zwiebeln in der Regel das ganze Jahr über verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
Lachs ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind. Roggenbrot fügt dem Gericht Ballaststoffe hinzu und unterstützt die Verdauung. Allerdings ist das Gericht reich an Fett und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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