Frischer Lachs und knackiges Gemüse in einem leuchtenden Salat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.35 · €3.84/serving
- Lachsfilets ohne Haut, 1 PfundCa.-Preis €10.50–€18.00
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- 3 TL geröstetes SesamölCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1 Pfund grüne Bohnen, geputzt und in 2-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1/3 Tasse frischer LimettensaftCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 EL grob gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Englische Gurke, längs halbiert und diagonal in dünne Scheiben geschnitten (Tipp: Kerne entfernen für einen weniger wässrigen Salat)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 4 Radieschen, geschält und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Heizen Sie den Grill Ihres Backofens vor und stellen Sie das Rost etwa 10 cm unter die Hitzequelle. Legen Sie den Lachs auf ein Backblech mit Rand. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer und reiben Sie ihn dann mit 1 Teelöffel Sesamöl ein. Grillen Sie den Lachs, bis die Filets durchgegart und undurchsichtig sind, was etwa 10 bis 12 Minuten dauern sollte. Nehmen Sie den Lachs anschließend aus dem Ofen, legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
- 2Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie eine Prise Salz hinein, um den Geschmack zu verstärken. Geben Sie die grünen Bohnen in das kochende Wasser und kochen Sie sie, bis sie eine kräftige grüne Farbe annehmen und eine zarte, aber noch leicht bissfeste Konsistenz erreichen. Das dauert etwa 4 Minuten. Schütten Sie die Bohnen danach in ein Sieb ab und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
Kultureller Hinweis
Lachs ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile in vielen Kulturen ein beliebter Bestandteil. Dieser Salat kombiniert Elemente der asiatischen Küche durch die Verwendung von geröstetem Sesamöl und Koriander, was dem Gericht eine frische und lebendige Note verleiht.
Saison-Hinweis
Dieser Lachs-Gemüse-Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn grüne Bohnen, Radieschen und Gurken Saison haben und somit ihre optimale Frische und ihr volles Aroma entfalten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist ein wahres Nährstoffkraftpaket, das eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe bietet. Es ist reich an den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, die Kollagenproduktion und die Knochengesundheit wichtig sind. Die Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs fördern die…
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