Würziger Mangosalat mit frischen Kräutern und Zitrusdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.35 · €1.59/serving
- 2 scharfe thailändische grüne oder rote Chilis, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.30
- 1 Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1/2 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse umami-reiche FischsauceCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 EL mildes PflanzenölCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 TL natürlicher Palm- oder hellbrauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.20
- 4 grüne unreife Mangos oder 1 grüne Papaya, dünn geschnitten mit einem MandolinenhobelCa.-Preis €2.50–€5.00
- 2 mittelgroße Schalotten, dünn geschnitten, abgespültCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse (für den Crunch)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 1/2 Tasse lebendige frische KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Geben Sie die Chilischoten, den Knoblauch, den Limettensaft, die Fischsauce, das Öl und den Palmzucker in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- 2In einer großen Schüssel vermengen Sie die Mangostücke, die fein geschnittenen Schalotten, die Erdnüsse, den frischen Koriander, die Minzblätter, optional die getrockneten Garnelen, die Sesamsamen und das Dressing. Abschließend geben Sie noch eine Prise Salz dazu, um den Geschmack abzurunden.
Kultureller Hinweis
The Zesty Mango Herb Salad with Citrus is a popular dish in Southeast Asian cuisine, particularly in Thailand and Vietnam. It showcases the vibrant flavors and textures of the region, combining sweet, sour, salty, and spicy elements in a harmonious balance.
Saison-Hinweis
This Zesty Mango Herb Salad with Citrus is best made in the summer when mangoes are in season, offering the freshest and most flavorful ingredients.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Vitamin A und C aus den Mangos und Kräutern, ballaststoffreich durch Erdnüsse und Samen und eine gute Proteinquelle. Allerdings ist er aufgrund von Fischsauce und Garnelen natriumreich, daher ist Mäßigung wichtig.
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