Zarte Jakobsmuscheln und Shrimps mit asiatisch inspiriertem Auberginen-Rührbraten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.33 · €3.83/serving
- 3 1/2 bis 5 EL neutrales Pflanzenöl (wie Traubenkern- oder Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 (225 g) schlanker asiatischer oder zierlicher italienischer Aubergine, längs in Scheiben schneiden und dann diagonal in 1/2-Zoll dicke Stücke schneiden (Aubergine in gesalzenem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 1 EL herzhafte Sojasoße (bei Bedarf Sojasoße mit wenig Natrium wählen, wenn Sie auf die Salzaufnahme achten)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1 bis 2 TL natürlicher Zucker (Zucker nach persönlichem Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 Tasse reines Wasser (Verwenden Sie Raumtemperaturwasser für bessere Aufnahme)Ca.-Preis €0.00–€0.01
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft (verwenden Sie eine Zitruspresse für maximalen Saftauszug)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL zarte kleine Basilikumblätter (Basilikumblätter vorsichtig zerreißen, um blaue Flecken zu vermeiden)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1/2 Pfund Riesengarnelen (ca. 12 Stück), geschält und entdarmt (vor dem Kochen mit Küchenpapier trocken tupfen für eine knusprige Textur)Ca.-Preis €6.00–€12.00
- 1/2 Pfund Taucher-geerntete Jakobsmuscheln, mit entfernten harten Bindegeweben (Jakobsmuscheln bei starker Hitze anbraten, um eine goldene Kruste zu erhalten)Ca.-Preis €8.00–€15.00
Schritte
- 1Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen. Die weißen Teile können für ein anderes Gericht verwendet werden.
- 2Die Meeresfrüchte trocken tupfen, indem man sie vorsichtig mit einem Küchenpapier abtupft. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kultureller Hinweis
Das Pfannengericht mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Auberginen ist ein Fusion-Gericht, das asiatische Zutaten wie Sojasauce, Chilipaste und Limettensaft mit Meeresfrüchten und Kräutern kombiniert. Es ist wahrscheinlich von verschiedenen asiatischen Küchen inspiriert.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn asiatische Auberginen, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Koriander Saison haben und Meeresfrüchte wie Garnelen und Jakobsmuscheln reichlich verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieser Pfannengericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A und C sowie Ballaststoffe. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, aber aufgrund der Meeresfrüchte und Sojasauce reich an Cholesterin und Natrium.
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