Würziges Gochujang-Huhn, langsam gebraten für zarte, geschmackvolle Ergebnisse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €13.82 · €3.46/serving
- 1 EL Diamond Crystal oder 1 TL Morton koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.02–€0.05
- frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.10–€0.25
- 5 EL Gochujang (koreanische scharfe Papast)Ca.-Preis €1.50–€2.50
- Eine Tasse und 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €2.80–€4.50
- 1 3/4 Pfund ganze HähnchenCa.-Preis €6.50–€10.00
- 2 KnoblauchköpfeCa.-Preis €1.00–€1.80
- 2 TL HonigCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Stück (1 Zoll) frischer Ingwer, präzise dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 5 Frühlingszwiebeln, nur mit dem lebendig grünen Teil zurechtgeschnitten, in 3-Zoll-Stücke geschnitten und dann längs halbiert (Frühlingszwiebeln mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.75–€1.25
- LimettenCa.-Preis €0.60–€1.00
Schritte
- 1Zuerst den Backofen auf 150°C (Umluft 130°C) vorheizen und das Gitter in die mittlere Schiene schieben. Diese Temperatur ist wichtig, damit das Huhn später perfekt gelingt. Das ganze Huhn (etwa 1,5–2 kg) gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein Backblech mit Rand legen. Nun das Huhn großzügig würzen: Dafür entweder 1 Esslöffel grobes Meersalz oder 1¾ Teelöffel feines Speisesalz verwenden, dazu frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben. Achte darauf, dass du sowohl die Außenseite als auch die Innenhöhle gleichmäßig würzt.
- 2In einer mittelgroßen Schüssel 5 Esslöffel Gochujang mit 60 ml nativem Olivenöl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann 3 Knoblauchzehen hineinpressen und ein etwa 4 cm großes Stück frischen Ingwer fein reiben und unterrühren. Alles gut vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Kultureller Hinweis
Gochujang ist ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche, bekannt für seinen scharfen und herzhaften Geschmack. Dieses Gericht zeigt den kräftigen und unverwechselbaren Geschmack von Gochujang, einer fermentierten Chilipaste. Die Verwendung von frischem Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in diesem Rezept…
Saison-Hinweis
Gochujang-Hühnchen ist ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Limetten sind typischerweise im Frühling und Sommer in Saison, was diese Jahreszeit ideal für die Zubereitung dieses geschmacksintensiven Gerichts macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses langsam gegarte, scharfe Gochujang-Hühnchen ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Olivenöl. Es ist reich an Vitamin C durch die frischen Zutaten und enthält Ballaststoffe aus den Kartoffeln. Allerdings ist es kalorien-, fett- und natriumreich, daher wird eine Portionskontrolle für diejenigen…
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