تتميز وصفة الدجاج المحمر ببطء والمطهو بصلصة الغوتشوجانغ بنكهة غنية وحارة. يُستخدم لحم الدجاج المغذي مع خليط فلفل حار كوري، وقد تم تحضيره في فرن منخفض الحرارة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.82 · €3.46/serving
- ملعقة كبيرة من ملح دايموند كريستال أو teaspoon من ملح مورتون الكوشير، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.02–€0.05
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.10–€0.25
- 5 tablespoon من الجوتشوجانغ (معجون فلفل حار كوري)السعر التقديري €1.50–€2.50
- كوب وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €2.80–€4.50
- دجاجة كاملة تزن ١ و ٣/٤ رطلالسعر التقديري €6.50–€10.00
- 2 رؤوس من الثومالسعر التقديري €1.00–€1.80
- ملعقتين من العسلالسعر التقديري €0.15–€0.30
- قطعة واحدة (بوصة واحدة) من الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة بدقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- 5 بصل أخضر، مقطع بطول 3 بوصات، ومن ثم طولياً (جففي البصل الأخضر بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €0.75–€1.25
- ليمون حامضالسعر التقديري €0.60–€1.00
الخطوات
- 1ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخينه على درجة حرارة 150 مئوية (300 فهرنهايت). تأكد من الحفاظ على هذه الحرارة بدقة للحصول على أفضل النتائج. جفف الدجاجة جيدًا باستخدام مناشف ورقية قبل وضعها على صينية خبز صغيرة ذات حواف مرتفعة. قم بتتبيل دجاجة كاملة بوزن 1.5-1.8 كيلوغرام بملعقة كبيرة من الملح الخشن (أو ملعقة ونصف صغيرة من الملح الناعم) مع كمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، مع التأكد من تتبيل الخارج وداخل التجويف بالتساوي.
- 2في وعاء متوسط، اخلط 5 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار مع ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، واخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات. افرم 3 فصوص ثوم وأضفها إلى الخليط، ثم ابشر قطعة زنجبيل طازجة بحجم 4 سم وأضفها أيضًا. اخفق كل المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الجوتشوجانغ هو عنصر أساسي في المطبخ الكوري، معروف بنكهته الحارة واللذيذة. يعرض هذا الطبق الطعم الجريء والمميز للجوتشوجانغ، وهو معجون الفلفل الحار المخمر. استخدام الزنجبيل الطازج والثوم والبصل الأخضر في هذه الوصفة يعكس تقنيات ونكهات الطهي الكوري التقليدية.
معلومة موسمية
طبق الدجاج بالجوتشوجانغ هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به على مدار العام. عادة ما تكون المكونات الطازجة مثل الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والليمون في موسمها خلال الربيع والصيف، مما يجعل هذا الوقت مثاليًا لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
معلومة صحية
طبق الدجاج الحار بالجوتشوجانغ المشوي ببطء هو مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية من زيت الزيتون. وهو غني بفيتامين سي من المكونات الطازجة ويحتوي على الألياف من البطاطس. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون استهلاكهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
