Pollo picante Gochujang asado lentamente

Ingredientes

Coste total estimado: €13.82 · €3.46/serving

• 1 cda. de sal kosher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal kosher Morton, y un poco másPrecio est. €0.02–€0.05
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.10–€0.25
• 5 cdas. de gochujang (pasta de pimiento picante coreana)Precio est. €1.50–€2.50
• 1 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €2.80–€4.50
• 1 pollo entero de 800 gPrecio est. €6.50–€10.00
• 2 cabezas de ajoPrecio est. €1.00–€1.80
• 2 cdta. de mielPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 pieza de jengibre fresco de 2,5 cm, cortada en rodajas finas con precisiónPrecio est. €0.40–€0.80
• 5 cebolletas, limpias con solo las partes verdes vibrantes, cortadas en trozos de 3 pulgadas de largo y luego a lo largo (secar las cebolletas con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.75–€1.25
• 2 limones verdesPrecio est. €0.60–€1.00

Pasos

1. 1

   Lo primero, coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 150°C. Es importante mantener esta temperatura exacta para que el pollo quede perfecto. Seca bien el pollo con papel de cocina y colócalo en una bandeja de horno con bordes altos. Sazona un pollo entero de unos 1,5-1,8 kg con 1 cucharada de sal fina o 1¾ cucharaditas de sal gruesa, y una buena cantidad de pimienta negra recién molida, asegurándote de sazonar tanto por fuera como dentro de la cavidad.

2. 2

   En un bol mediano, mezcla 5 cucharadas de gochujang con 60 ml de aceite de oliva virgen extra. Bate bien hasta que quede homogéneo. Ralla 3 dientes de ajo y un trozo de jengibre fresco de unos 4 cm directamente sobre la mezcla. Remueve todo con energía para que se integre bien.

3. 3

   Corta transversalmente una cabeza de ajo por la mitad. Haz lo mismo con otra cabeza de ajo. Introduce dos mitades dentro de la cavidad del pollo y ata las patas con hilo de cocina para que queden bien sujetas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El gochujang es un ingrediente básico en la cocina coreana, conocido por su sabor picante y salado. Este plato resalta el sabor audaz y distintivo del gochujang, una pasta de chile fermentada. El uso de jengibre fresco, ajo y cebolletas en esta receta refleja las técnicas y sabores tradicionales de la cocina coreana.

• Nota de temporada

  El pollo al gochujang es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Los ingredientes frescos como el ajo, el jengibre, las cebolletas y las limas suelen estar en temporada durante la primavera y el verano, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este sabroso plato.

• Nota de salud

  Este plato de Pollo Picante al Gochujang Asado Lentamente es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Es rico en vitamina C por los ingredientes frescos y contiene fibra por las patatas. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que se recomienda controlar las…