Knackiger Salat mit Fenchel und Räucherwürze.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.01 · €2.50/serving

• 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1/4 TL handwerkliches geräuchertes oder flockiges Meersalz (verleiht eine subtile Rauchnote)Ca.-Preis €0.03–€0.08
• 1/4 kleine Honigmelone, geschält und zart geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.30
• 1 Pluot oder saftige Pflaume, in schlanke Keile geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1/2 Tasse entkernte, halbierte frische KirschenCa.-Preis €1.00–€2.50
• 1/2 Tasse ungewürzter ReisessigCa.-Preis €0.35–€0.70
• 1/2 kleine Fenchelknolle, dünn geschnitten für einen zarten CrunchCa.-Preis €0.40–€0.90
• 1 Tasse handgerissener FriséesalatCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 Tasse sorgfältig zerkleinerten BrunnenkresseCa.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung beiseitestellen, sie wird später verwendet.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Melone, Pluot, Kirschen und Essig vermengen. Die Früchte etwa 10–15 Minuten ziehen lassen und zwischendurch immer mal wieder vorsichtig durchmischen, damit sie leicht marinieren können. Anschließend die Früchte abgießen und beiseitestellen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Fenchel, Frisée-Salat und Brunnenkresse mit der Hälfte des vorbereiteten Vinaigrettes vermengen. Die Grapefruits auf einer Servierplatte anrichten und mit Rauchsalz würzen. Nun die marinierten Früchte über die Grapefruits schichten und anschließend den angerichteten Fenchelsalat darüber verteilen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Verwendung von geräuchertem Meersalz verleiht diesem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil, das wahrscheinlich von mediterranen oder nahöstlichen kulinarischen Traditionen inspiriert ist. Fenchel ist ein beliebter Bestandteil der italienischen Küche und bekannt für seinen charakteristischen Anisgeschmack.…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieser erfrischende Salat schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Brunnenkresse und Fenchel Saison haben. Auch Kirschen, Honigmelonen und Pflaumen sind zu dieser Zeit reichlich verfügbar, was für optimale Frische und Geschmack sorgt.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist cholesterin- und gesättigte Fettsäurenarm, was ihn herzgesund macht. Die Kombination aus Obst und Gemüse liefert eine Vielzahl von Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen.