"Refrescante ensalada con hinojo, berros y condimentos ahumados".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.01 · €2.50/serving
- 1/4 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 cdta. de sal marina ahumada artesanal o sal marina en escamas (realza el sabor con un ahumado sutil)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/4 de melón piel de sapo, pelado y cortado delicadamentePrecio est. €0.20–€0.30
- 1 pluot o ciruela suculenta, cortada en gajos delgadosPrecio est. €0.20–€0.45
- 1/2 taza de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitadPrecio est. €1.00–€2.50
- 1/2 taza de vinagre de arroz sin sazonarPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/2 bulbo pequeño de hinojo, cortado en rodajas finas para una textura delicadaPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 taza de lechuga frisée desgarrada a manoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 taza de berros meticulosamente preparadosPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla el aceite, el zumo de limón y la sal con unas varillas hasta que quede bien integrado. Reserva esta vinagreta para más tarde.
- 2En un bol mediano, combina el melón, el pluot, las cerezas y el vinagre. Deja macerar la fruta durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien. Pasado este tiempo, escurre la fruta antes de seguir.
- 3En un bol grande, mezcla el hinojo, la escarola y los berros con la mitad de la vinagreta que tenías reservada. Coloca los pomelos en una fuente de servir y espolvoréalos con sal ahumada. A continuación, distribuye la fruta encurtida sobre los pomelos y termina colocando encima la ensalada de hinojo aliñada.
Nota cultural
El uso de sal marina ahumada añade un perfil de sabor único a este plato, probablemente inspirado en las tradiciones culinarias del Mediterráneo o del Medio Oriente. El hinojo es un ingrediente popular en la cocina italiana, conocido por su distintivo sabor a anís. El berro se utiliza comúnmente en ensaladas y es…
Nota de temporada
Esta refrescante ensalada es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando el berro y el hinojo están en temporada. Las cerezas, el melón honeydew y las ciruelas también están fácilmente disponibles en esta época, lo que garantiza una frescura y un sabor óptimos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. La combinación de frutas y verduras ofrece una variedad de antioxidantes y fitonutrientes.
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