Tofu a la parrilla y verduras asiáticas salteadas con salsa de soja.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.51 · €1.38/serving
- 1 bloque de tofu firme de 397 g, escurridoPrecio est. €1.80–€3.20
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodioPrecio est. €0.35–€0.70
- 1 cdta. de aceite de sésamo asiáticoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 1/2 cdta. de azúcar moreno oscuro compactoPrecio est. €0.04–€0.10
- 1 1/2 cdta. de jengibre fresco pelado finamente ralladoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 diente de ajo pequeño, pelado (picar finamente para un sabor a ajo intenso)Precio est. €0.05–€0.15
- 1/4 cdta. de Tabasco o copos de pimiento rojo picante secoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. y 1 cdta. de aceite vegetalPrecio est. €0.06–€0.15
- 2 bolsas de 140 g de verduras asiáticas o espinacas baby (enjuagar y secar bien las verduras antes de usar)Precio est. €3.00–€5.50
Pasos
- 1Corta el tofu en 6 láminas horizontales. Colócalas en una sola capa sobre un montón de tres hojas de papel de cocina y cúbrelas con otras tres hojas. Usa una bandeja plana o una fuente para presionar el tofu y déjalo reposar durante 2 minutos. Repite este proceso dos veces más con papel de cocina nuevo y seco para escurrir bien el tofu.
- 2En un plato de vidrio tipo tartera, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar moreno, jengibre, ajo, salsa Tabasco y 1 cucharada de aceite vegetal. Coloca las láminas de tofu en una sola capa sobre la marinada. Deja que el tofu se marine durante 8 minutos en total, dándole la vuelta cada pocos minutos.
Nota cultural
El tofu glaseado con salsa de soya y verduras asiáticas es un plato popular en la cocina asiática, especialmente en la cocina china y japonesa. El tofu es un ingrediente básico en muchos platos asiáticos y se utiliza a menudo como sustituto de proteína vegetariana.
Nota de temporada
Las verduras asiáticas como el bok choy y la espinaca suelen estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas épocas del año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína de origen vegetal, vitaminas A, C y K, así como de fibra. Sin embargo, es relativamente alto en sodio debido a la salsa de soya utilizada.
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