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Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto

Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto

Pochierte Eier auf Spargel mit Prosciutto di Parma und Pecorino.

40 minutesmedium3-5 Portionenitalian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
410
Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
6g
Fett
35g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €12.74 · €3.18/serving

  • 8 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergine, vorzugsweise ungefiltert*Ca.-Preis €0.48–€1.20
  • 4 TL MeersalzCa.-Preis €0.04–€0.12
  • 2 TL schwarzer PfefferCa.-Preis €0.06–€0.18
  • 8 große Eier, Zimmertemperatur (Lassen Sie die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen, um eine gleichmäßigere Textur zu erzielen)Ca.-Preis €2.40–€4.00
  • 32 große Spargelstangen (ca. 3 Pfund), zurechtgeschnitten und geschältCa.-Preis €1.60–€3.20
  • 8 TL frisch gepresster Zitronensaft (von 1 mittelgroßen Zitrone)Ca.-Preis €0.16–€0.40
  • 8 dünne Scheiben Prosciutto di Parma (insgesamt ca. 4 Unzen)Ca.-Preis €4.80–€8.00
  • 3 Unzen Pecorino PepatoCa.-Preis €3.00–€5.40
  • 2 EL glatte PetersilieCa.-Preis €0.20–€0.50

Schritte

  1. 1

    Bereite eine große Schüssel mit Eiswasser vor. In einem mittelgroßen Topf bringst du reichlich Salzwasser auf hoher Hitze zum Kochen. Gib den Spargel hinein und lasse ihn bei offenem Topf etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend gieße den Spargel ab und tauche ihn sofort in das Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Lass ihn nochmals abtropfen und tupfe ihn vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken.

  2. 2

    Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

  3. 3

    Lege den Spargel auf ein großes Backblech mit Rand und träufele 4 Esslöffel Olivenöl darüber. Vermische alles gut, damit der Spargel gleichmäßig bedeckt ist. Grill den Spargel nun, eventuell in mehreren Portionen, bis er leicht angegrillt ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Halte ihn warm, bis du ihn servierst.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Die Kombination von Spargel und Prosciutto in diesem Gericht ist eine klassische italienische Paarung, die den Einfluss der italienischen Küche zeigt. Die Verwendung von Pecorino-Pepato-Käse und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine mediterrane Note und unterstreicht seine kulturellen Wurzeln.

  • Saison-Hinweis

    Spargel hat im Frühling Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht. Prosciutto ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, sodass dieses Gericht zu jeder Zeit zubereitet werden kann.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Eiern und Olivenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die sich kohlenhydratarm ernähren. Der Spargel liefert Ballaststoffe sowie die essenziellen Vitamine A und C, während der Prosciutto…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Spargel mit pochiertem Ei und Prosciutto“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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