Salteado de ternera y coliflor con especias aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.22 · €3.07/serving
- Adobo para salteado de terneraPrecio est. €0.10–€0.40
- 3/4 libra de falda de res, cortada contra la fibra en tiras de aproximadamente 3 pulgadas de largo, 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €6.00–€10.50
- 3 tazas de pequeños ramilletes de coliflor, de aproximadamente 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho en el extremo del capulloPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de aceite de canola u otro aceite neutroPrecio est. €0.20–€0.40
- 1/2 cebolla amarilla pequeña picada finamente (sofreír la cebolla hasta que esté transparente para una base dulce)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.02–€0.08
- 3 o 4 ramitas de cilantroPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1En un bol, mezcla la carne de ternera con la marinada hasta que quede bien integrada. Déjala reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
- 2Pon una cazuela grande con agua y una pizca de sal al fuego hasta que hierva a borbotones. Añade con cuidado la coliflor y cuécela durante 1 minuto, procurando que quede tierna pero aún con un poco de firmeza. Escúrrela y pásala inmediatamente por agua fría para cortar la cocción y enfriarla rápidamente.
Nota cultural
Los platos salteados como este Salteado de Carne de Res Especiada y Coliflor tienen sus orígenes en la cocina asiática, particularmente en la cocina china. La mezcla de especias e ingredientes refleja una fusión de sabores y técnicas que se han transmitido de generación en generación.
Nota de temporada
Este salteado de carne de res especiada y coliflor es ideal para preparar durante todo el año, ya que la coliflor suele estar disponible en la mayoría de las temporadas. Sin embargo, el cilantro fresco, que aporta frescura y sabor al plato, es mejor en primavera y verano.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción, lo que lo convierte en una opción de comida satisfactoria. También es rico en fibra (3g) y vitaminas A y C gracias a la coliflor. Sin embargo, tiene un contenido moderadamente alto de grasas y colesterol, por lo que es importante controlar las…
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