Sauté de bœuf et de chou-fleur aux épices aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.22 · €3.07/serving
- Marinade pour sauté de bœufPrix estimé €0.10–€0.40
- 3/4 livre de steak de flanchet, coupé contre le grain en lanières d'environ 3 pouces de long, 1/4 pouce d'épaisseurPrix estimé €6.00–€10.50
- 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur, d'environ 5 cm de long et 2,5 cm de large à l'extrémité de la têtePrix estimé €2.50–€4.50
- 2 c. à soupe d'huile de canola ou d'une autre huile neutrePrix estimé €0.20–€0.40
- 1/2 petit oignon jaune finement haché (faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une base sucrée)Prix estimé €0.15–€0.35
- 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.25
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.02–€0.08
- 3 ou 4 brins de coriandrePrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez le bœuf avec la marinade jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- 2Faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif. Plongez-y le chou-fleur et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant. Égouttez-le immédiatement et passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir rapidement.
Note culturelle
Les plats sautés comme ce sauté de bœuf épicé et chou-fleur trouvent leurs origines dans la cuisine asiatique, en particulier la cuisine chinoise. Le mélange d'épices et d'ingrédients reflète une fusion de saveurs et de techniques transmises de génération en génération.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce sauté de bœuf épicé et chou-fleur est idéal à préparer toute l'année, car le chou-fleur est généralement disponible en toutes saisons. Cependant, la coriandre fraîche, qui apporte fraîcheur et saveur au plat, est à son meilleur au printemps et en été.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 25 g par portion, ce qui en fait une option de repas rassasiante. Il est également riche en fibres (3 g) et en vitamines A et C grâce au chou-fleur. Cependant, il est modérément riche en matières grasses et en cholestérol, il est donc important de…
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