Herzhafte schwarze Bohnensuppe mit pikanten Gewürzen und frischen Kräutern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.05 · €1.84/serving
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.18
- 5 große Knoblauchzehen, gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 3 Dosen schwarze Bohnen ohne Salz, jede Dose 15,5 Unzen, mit 1 Tasse ihrer herzhaften Brühe aufbewahrt (bei Bedarf Wasser hinzufügen), Bohnen abgespült und abgetropft (für eine cremigere Textur, einige Bohnen mit einer Gabel zerdrücken)Ca.-Preis €4.20–€6.90
- 4 Tassen hochwertige Hühnerbrühe oder handwerkliche fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe (sanft köcheln lassen, nicht kochen, um die Aromen zu bewahren)Ca.-Preis €2.40–€4.00
- 1 Dose mit 28 Unzen ungesalzenen geschmorten Tomaten, nicht abgetropft (verwenden Sie eine Küchenschere, um die Tomaten in der Dose zu schneiden, um weniger Unordnung zu verursachen)Ca.-Preis €1.80–€3.20
- 3 bis 4 mittelgroße süße Zwiebeln, fein gehackt (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €1.20–€2.10
- 1 ½ TL getrockneter Koriander, vorsichtig zerbröselt (zwischen den Handflächen reiben, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 3 mittelgroße Stangen Sellerie, fein gewürfelt (einige Blätter zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 1/2 Tasse fettfreie saure Sahne, leicht mit einer Gabel geschlagen, bis sie glatt ist (gekühlt als Klecks auf die Suppe servieren)Ca.-Preis €0.50–€0.95
- 1 EL frisch gemahlener Kreuzkümmel (in einer trockenen Pfanne rösten für zusätzliches Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich werden, dabei regelmäßig umrühren. Sobald die Zwiebeln gar sind, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
- 2Füge nun den Sellerie und den Knoblauch zum Topf hinzu. Lasse alles weitere 4 Minuten anbraten und rühre dabei häufig um.
Kultureller Hinweis
Bohnensuppe mit schwarzen Bohnen ist ein beliebtes Gericht in der lateinamerikanischen Küche, insbesondere in Ländern wie Kuba und Mexiko. Die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Cayennepfeffer spiegelt den Einfluss mexikanischer Aromen wider. Die Verwendung von Koriander, einem Kraut, das häufig in…
Saison-Hinweis
Diese gewürzte Kräuter-Bohnensuppe mit schwarzen Bohnen ist ideal für Herbst und Winter, wenn schwarze Bohnen und herzhafte Gemüsesorten wie Sellerie und Zwiebeln Saison haben. Die wärmenden Gewürze machen sie zudem zu einem wohltuenden Gericht für die kälteren Monate.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, da sie durch die schwarzen Bohnen reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist, was ein Sättigungsgefühl fördert und die Verdauungsgesundheit unterstützt. Sie ist außerdem fett- und cholesterinarm, was sie herzgesund macht. Die Vitamine A und C aus den Zutaten bieten immunstärkende…
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