Gekühlte Avocadosuppe mit frischem Gemüse und Kräutern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.70 · €1.95/serving
- 5 Pfund reife Tomaten am Strauch, mit einem zarten X auf der Haut gegenüber dem Stiel eingeritzt (blanchieren in kochendem Wasser für einfaches Schälen)Ca.-Preis €3.50–€6.50
- 3 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe mit wenig NatriumCa.-Preis €1.80–€3.50
- 3/4 Tasse fein gehackte rote ZwiebelCa.-Preis €0.40–€0.80
- Zwei Drittel Tasse frisch gepresster Limettensaft (die Limetten vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte rollen, um die maximale Ausbeute zu erzielen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 2 EL fein gehackte frische glatte italienische PetersilieCa.-Preis €0.50–€1.00
- 2 EL fein gehackte frische SchnittlauchCa.-Preis €0.50–€1.00
- 2 EL fein gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.50–€1.00
- 2 mittelgroße reife Hass-Avocados (ungefähr 1 Pfund), geschält, entkernt und gewürfelt (mit Limettensaft vermengen, um das Bräunen zu verhindern)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 2 scharfe Serrano-Paprikaschoten, entstielt, entkernt, entkernt und fein gehackt (Verwenden Sie Handschuhe, um Reizungen zu vermeiden)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Zuerst bringst du einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib vorsichtig 3 Tomaten in das kochende Wasser und lass sie etwa 30 Sekunden darin ziehen. Mit einer Schaumkelle nimmst du die Tomaten heraus und legst sie auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tomaten. Sobald die Tomaten abgekühlt sind, beginnst du, sie von einer Seite her zu häuten. Nach dem Schälen schneidest du jede Tomate horizontal in zwei Hälften und drückst vorsichtig die Kerne und den Saft heraus. Die vorbereiteten Tomaten gibst du in eine Küchenmaschine und pürierst sie mit kurzen Intervallen, bis eine grobe Konsistenz entsteht. Das Püree füllst du in ein Sieb und lässt es etwa 30 Minuten abtropfen, wobei du gelegentlich umrührst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2In einer großen Schüssel vermengst du das Tomatenpüree mit Hühnerbrühe, gewürfelter Zwiebel, 80 ml Limettensaft, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Schnittlauch und Koriander. Würze die Gazpacho mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden oder bis zu einem Tag in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
Kultureller Hinweis
Diese Suppe feiert die lebendigen Aromen der mexikanischen Küche mit Zutaten wie Avocado, Limette und Serrano-Chilis. Sie spiegelt die kulturelle Praxis wider, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden, um erfrischende Gerichte zu kreieren, die perfekt für heißes Wetter geeignet sind.
Saison-Hinweis
Diese gekühlte Avocado-Gemüse-Kräutersuppe wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Avocados und frische Kräuter Saison haben, um die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und verschiedenen Vitaminen wie A, C und K. Die Avocado liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, während die Kräuter und das Gemüse Antioxidantien und immunstärkende Eigenschaften bieten.
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