Sopa sustanciosa de judías negras con sabrosas especias y hierbas frescas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.05 · €1.84/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.18
- 5 dientes grandes de ajo fresco, picados (machacar con la hoja del cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.15–€0.35
- 3 latas de 440 g de frijoles negros sin sal, con 1 taza de su caldo sabroso reservado (agregar agua si es necesario), frijoles enjuagados y escurridos (para una textura más cremosa, machacar algunos frijoles con un tenedor)Precio est. €4.20–€6.90
- 4 tazas de caldo de pollo premium o caldo de pollo artesanal sin grasa y bajo en sodio (cocer a fuego lento, no hervir, para preservar los sabores)Precio est. €2.40–€4.00
- 1 lata de 796 g de tomates guisados sin sal añadida, sin escurrir (usa unas tijeras de cocina para cortar los tomates en la lata y evitar ensuciar)Precio est. €1.80–€3.20
- 3 a 4 cebollas dulces medianas, picadas finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.10
- 1 1/2 cdta. de cilantro seco, delicadamente desmenuzado (frotar entre las palmas para intensificar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 tallos medianos de apio finamente cortados en cubos (reservar algunas hojas para decorar)Precio est. €0.45–€0.90
- 1/2 taza de crema agria sin grasa, ligeramente batida con un tenedor hasta que quede suave (servir fría como una cucharada sobre la sopa)Precio est. €0.50–€0.95
- 1 cda. de comino recién molido (tostar en una sartén seca para un aroma extra)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Sofríe las cebollas durante unos 3 minutos hasta que estén tiernas, removiendo con frecuencia. Baja el fuego a medio una vez que las cebollas estén cocinadas.
- 2Añade el apio y el ajo a la cazuela. Sofríe durante 4 minutos, removiendo a menudo para que no se peguen.
Nota cultural
La sopa de frijoles negros es un plato popular en la cocina latinoamericana, especialmente en países como Cuba y México. La adición de especias como el comino y la cayena refleja la influencia de los sabores mexicanos. El uso de cilantro, una hierba común en los platos latinoamericanos, añade un toque fresco y…
Nota de temporada
Esta Sopa de Frijoles Negros con Especias es ideal para el otoño y el invierno, cuando los frijoles negros y las verduras sustanciosas como el apio y la cebolla están en temporada. Las especias cálidas también la convierten en un plato reconfortante para los meses más fríos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva gracias a su alto contenido de proteínas y fibra proveniente de los frijoles negros, lo que proporciona una sensación de saciedad y promueve la salud digestiva. Además, es baja en grasas y colesterol, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Las vitaminas A y C de los ingredientes…
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