Herzhafte Linsen, gekocht mit aromatischen Gewürzen für eine sättigende Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.09 · €0.52/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 1 mittelgroßer Lauch, fein gehackt, nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden (gründlich abspülen, um Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL konzentriertes TomatenmarkCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 Tasse grüne oder erdige grüne LinsenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL natriumarme Sojasoße, oder nach BeliebenCa.-Preis €0.10–€0.20
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- In dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, geröstete Nori-Blätter in Quadrate geschnitten und geröstete Sesamsamen (zum Servieren) (über das Gericht streuen für einen Farb- und Texturkick)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst erhitzt du etwas Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib dann Lauch, Knoblauch und Tomatenmark dazu und brate alles unter häufigem Rühren an, bis es duftet und das Tomatenmark eine dunklere Farbe annimmt – das dauert etwa 4 Minuten. Anschließend kommen die Linsen in den Topf, und du gießt 600 ml Wasser dazu. Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze und lass alles bei geschlossenem Deckel sanft köcheln. Vergiss nicht, ab und zu umzurühren, bis die Linsen schön weich sind – das dauert in der Regel 45–55 Minuten.
- 2Nach dem Kochen nimmst du den Topf vom Herd und lässt die Linsen zugedeckt noch 10 Minuten ruhen. Dann rührst du Sojasoße unter und schmeckst das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, kannst du die Linsen vor dem Servieren noch mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Kultureller Hinweis
Linseneintopf ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen weltweit, bekannt für seine herzhaften und tröstlichen Eigenschaften. Linsen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen, indischen und mediterranen Küche, was ihre Vielseitigkeit und ihren Nährwert unterstreicht.
Saison-Hinweis
Dieser gewürzte Linseneintopf ist ideal für die Herbst- und Wintermonate, wenn Lauch und Frühlingszwiebeln Saison haben. Linsen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was dieses Gericht zu einer vielseitigen Wahl für jede Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Eintopf ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bietet. Er ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was ihn herzgesund macht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes…
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