Gerösteter Couscoussalat mit frischen Kräutern und Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.76 · €0.63/serving
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (Einweichen in kaltem Wasser erhöht die Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.35–€0.70
- 2 Tassen reines Wasser, plus zusätzlich zum EinweichenCa.-Preis €0.01–€0.03
- Antihaft-Kochspray (für einfaches Lösen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 8 Unzen Perl-Couscous aus IsraelCa.-Preis €1.60–€3.20
- 1 1/2 TL FlockenmeeressalzCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer italienischer Blattpetersilie (über das Gericht streuen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse grob gehackte frische MinzblätterCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 TL Premium extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 TL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.20
- Zitronenspalten, für eine elegante PräsentationCa.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Zuerst die rote Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lasse sie etwa 30 Minuten einweichen, damit die Schärfe etwas gemildert wird. Danach die Zwiebel auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
- 2Besprühe einen mittelgroßen Topf leicht mit Bratenspray und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Gib den Couscous hinein und röste ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute an. Gieße dann das Wasser dazu und bringe alles zum Kochen. Würze mit 1 Teelöffel Salz und lasse den Couscous köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und er bissfest ist – das dauert ungefähr 8 Minuten. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Couscous vollständig abkühlen, bevor du weitermachst.
Kultureller Hinweis
Couscous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche, insbesondere in Ländern wie Marokko und Algerien. Dieser Salat ist wahrscheinlich von mediterranen Aromen inspiriert und enthält Kräuter und Olivenöl, die in der regionalen Küche häufig verwendet werden.
Saison-Hinweis
Dieser Kräuter-Gemüse-Couscous-Salat eignet sich am besten für die Zubereitung im Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter und Gemüse Saison haben und die lebhaftesten Aromen und Farben bieten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Option mit einer guten Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Es ist außerdem eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Ballaststoffe und essentielle Mineralien wie Zink.
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