Des lentilles consistantes mijotées avec des épices aromatiques pour un repas satisfaisant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.09 · €0.52/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (utilisez une huile de haute qualité pour rehausser les saveurs ; chauffer doucement pour éviter de brûler)Prix estimé €0.12–€0.25
- 1 poireau moyen, finement émincé, en utilisant uniquement les parties blanches et vert clair (rincer soigneusement pour éliminer toute saleté piégée entre les couches)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 gousse d'ail émincée finement (laisser reposer l'ail pendant 5 à 10 minutes après l'éminçage pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.08–€0.15
- 1 tasse de lentilles vertes, idéalement d'origine française (rincer et trier les lentilles pour enlever les débris)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à soupe de sauce soja pauvre en sodiumPrix estimé €0.10–€0.20
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Ciboulette finement tranchée pour la garniture (ajoute de la fraîcheur et de la couleur au plat)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez-y le poireau, l'ail et la concentré de tomates. Faites revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que la tomate prenne une couleur plus foncée, environ 4 minutes. Ensuite, incorporez les lentilles et versez 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, ce qui prend généralement 45 à 55 minutes.
- 2Une fois cuites, laissez reposer les lentilles couvertes pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, parsemez de ciboule ciselée avant de servir.
Note culturelle
Le ragoût de lentilles est un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, apprécié pour son côté réconfortant et nourrissant. Les lentilles sont un aliment de base des cuisines moyen-orientale, indienne et méditerranéenne depuis des siècles, témoignant de leur polyvalence et de leur valeur…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût de lentilles épicé est idéal pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les poireaux et les oignons verts sont à leur apogée. Les lentilles étant généralement disponibles toute l'année, ce plat s'adapte à n'importe quelle période.
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un plat bon pour le cœur. Sa teneur élevée en fibres favorise la digestion et…
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