Lentejas sustanciosas cocidas a fuego lento con especias aromáticas para una comida satisfactoria.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.09 · €0.52/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de alta calidad para realzar los sabores; caliente suavemente para evitar quemar)Precio est. €0.12–€0.25
- 1 puerro mediano, finamente picado, utilizando solo las partes blancas y verdes claras (enjuagar cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad atrapada entre las capas)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 diente de ajo picado fino (dejar reposar el ajo durante 5-10 minutos después de picarlo fino para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de pasta de tomate concentradoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de lentejas verdes, idealmente de origen francés (enjuagar y revisar las lentejas para quitar cualquier residuo)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de salsa de soja baja en sodioPrecio est. €0.10–€0.20
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Cebolletas cortadas en rodajas finas para decorar (añade frescura y color al plato)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela mediana a fuego medio. Añade el puerro, el ajo y la pasta de tomate, y sofríe todo removiendo con frecuencia hasta que desprenda un aroma delicioso y la pasta de tomate coja un tono más oscuro, lo que te llevará unos 4 minutos. Luego, incorpora las lentejas y vierte 600 ml de agua. Deja que rompa a hervir y, cuando lo haga, baja el fuego. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas, lo que suele tardar entre 45 y 55 minutos.
- 2Una vez cocidas, retira las lentejas del fuego y déjalas reposar tapadas durante 10 minutos. Después, añade un chorrito de salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Si te apetece, puedes decorar las lentejas con un poco de cebolleta picada antes de servir.
Nota cultural
El guiso de lentejas es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, conocido por su carácter reconfortante y sustancioso. Las lentejas han sido un alimento básico en las cocinas de Oriente Medio, India y el Mediterráneo durante siglos, demostrando su versatilidad y valor nutricional.
Nota de temporada
Este guiso de lentejas especiadas es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando los puerros y las cebolletas están en su mejor momento. Las lentejas suelen estar disponibles durante todo el año, lo que hace que este plato sea versátil para cualquier época.
Nota de salud
Este guiso es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y ayuda a mantener la…
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