Würziges Couscous-Gericht mit Zitrone und Brokkoli.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.27 · €1.07/serving
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr bei BedarfCa.-Preis €0.12–€0.25
- 1/3 Tasse in Öl eingelegte in Scheiben geschnittene getrocknete Tomaten oder gehackte entkernte schwarze Oliven, vorzugsweise ölhaltigCa.-Preis €1.50–€2.80
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt (1 Tasse) (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 3/4 Tasse Couscous, vorzugsweise VollkornCa.-Preis €0.40–€0.75
- 3 Tassen fein gehackte BrokkoliröschenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1/4 Tasse gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.50
- 2 EL gehackter frischer Dill (Verwenden Sie in cremigen Dressings oder Saucen; passt gut zu Meeresfrüchten)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 frische ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Geben Sie den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie ihn mit 360 ml kochendem Wasser. Decken Sie die Schüssel gut ab und lassen Sie den Couscous etwa 10 Minuten quellen. Anschließend lockern Sie ihn mit einer Gabel schön auf, damit er schön luftig wird.
- 2Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel dazu und braten Sie sie goldbraun an, bis sie schön aromatisch duftet.
Kultureller Hinweis
Couscous is a staple in North African cuisine, particularly in countries like Morocco and Algeria. The use of lemon and fresh herbs reflects Mediterranean influences, adding a zesty flavor profile to the dish.
Saison-Hinweis
Broccoli is in season in the cooler months of fall and winter, making this dish ideal for those seasons. Lemons are typically available year-round, adding a bright touch to winter dishes.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Der Brokkoli liefert Antioxidantien und Ballaststoffe, während die Zitrone eine erfrischende Portion Vitamin C beisteuert. Das Olivenöl bietet gesunde Fette.
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