Würzige Muscheln, gekocht in einer duftenden roten Currysauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.88 · €2.47/serving
- Eine Dose Kokosmilch mit 13,5 Unzen InhaltCa.-Preis €0.85–€1.60
- 1 Tasse Dosentomaten, zerdrücktCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1/2 Tasse trockener WeißweinCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 EL Thai rote CurrypasteCa.-Preis €0.20–€0.45
- 4 EL gehacktes frisches Basilikum, geteiltCa.-Preis €0.50–€1.00
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Selleriestange, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1In einem großen Topf oder Bräter vermengst du Kokosmilch, Tomaten, Wein, Currypaste und 2 Esslöffel Basilikum. Rühre alles gut um, damit sich die Currypaste gleichmäßig verteilt, und bringe die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, drehst du die Hitze herunter und gibst Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- 2Lass die Flüssigkeit im Topf leicht köcheln, bis sie sanft blubbert. Decke den Topf ab und lass das Gemüse darin garen, bis es leicht weich ist – das dauert etwa 4 Minuten. Mit einer Schaumkelle hebst du das Gemüse vorsichtig aus dem Topf und legst es in eine mittelgroße Schüssel, um es später zu verwenden.
Kultureller Hinweis
Das Gericht „Thai-Red-Curry-Muscheln“ vereint die Aromen der thailändischen Küche mit europäischen Einflüssen und zeigt die Verschmelzung kulinarischer Traditionen. Muscheln sind eine beliebte Meeresfrüchtewahl in vielen Küstenregionen weltweit.
Saison-Hinweis
Muscheln schmecken am besten in Monaten, die ein „r“ im Namen haben, typischerweise von September bis April. Frisches Basilikum und Petersilie sind in den Sommermonaten reichlich verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an Eiweiß und liefert 48 % des Tagesbedarfs pro Portion. Muscheln sind eine gute Quelle für Zink, das die Immunfunktion unterstützt. Der hohe Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren sollte jedoch von denen beachtet werden, die auf ihre Aufnahme achten.
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