Gerösteter Brokkoli mit süßem Vinaigrette-Dressing.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.48 · €2.24/serving

• 1 1/2 Pfund frischer Brokkoli, Stiele entfernt und die Röschen in große Stücke geschnitten (blanchieren in kochendem Wasser für eine lebendige grüne Farbe)Ca.-Preis €1.80–€3.60
• 6 EL hochwertiges extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €1.20–€2.70
• 2 EL duftender Sherry-WeinessigCa.-Preis €0.80–€1.80
• 1/2 Tasse voller RosinenCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 EL gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1/2 TL aromatischer gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.20

Schritte

1. 1

   Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile den Brokkoli gleichmäßig auf einem großen Backblech mit Rand. Träufle 3 Esslöffel Olivenöl über den Brokkoli und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Vermische alles vorsichtig, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist. Schiebe das Blech in den Ofen und röste den Brokkoli, bis er zart ist und goldbraune Stellen bekommt – das dauert etwa 25 Minuten.

2. 2

   Während die anderen Zutaten garen, gib 3 Esslöffel Öl, Essig, Rosinen, 1 Esslöffel Wasser und Kreuzkümmel in einen Mixer. Püriere die Mischung, bis die Rosinen fein zerkleinert sind – das dauert ungefähr 30 Sekunden. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würze nach Belieben an.

3. 3

   Gib den gerösteten Brokkoli in eine große Schüssel. Träufle das Dressing darüber und vermische alles gut, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. Serviere den Brokkoli entweder warm oder bei Raumtemperatur – beides schmeckt hervorragend!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  3. Gebackener Brokkoli ist eine beliebte Beilage in vielen westlichen Küchen und wird oft zu verschiedenen Hauptgerichten serviert. Die Kombination aus süßen Rosinen und saurem Essig in der Vinaigrette verleiht dem Geschmack eine Tiefe, die von mediterranen kulinarischen Traditionen beeinflusst ist.

• Saison-Hinweis

  1. Brokkoli ist im Herbst und Winter Saison, was dieses Gericht perfekt für kühlere Temperaturen macht. Rosinen werden in der Regel im Spätsommer und frühen Herbst geerntet und verleihen dem Gericht eine süße Note.

• Gesundheits-Hinweis

  2. Dieser Gebackene Brokkoli mit süßem Vinaigrette ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K. Der Brokkoli liefert Antioxidantien und das Olivenöl bietet herzgesunde Fette. Allerdings ist das Gericht aufgrund des Olivenöls relativ kalorien- und fettreich.