Gebratener Brokkoli, beträufelt mit süßer Vinaigrette.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.48 · €2.24/serving
- 1 1/2 Pfund frischer Brokkoli, Stiele entfernt und die Röschen in große Stücke geschnitten (blanchieren in kochendem Wasser für eine lebendige grüne Farbe)Ca.-Preis €1.80–€3.60
- 6 EL hochwertiges extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €1.20–€2.70
- 2 EL duftender Sherry-WeinessigCa.-Preis €0.80–€1.80
- 1/2 Tasse voller RosinenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 EL gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 1/2 TL aromatischer gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.20
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile den Brokkoli gleichmäßig auf einem großen Backblech mit Rand. Träufle 3 Esslöffel Olivenöl über den Brokkoli und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Vermische alles vorsichtig, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist. Schiebe das Blech in den Ofen und röste den Brokkoli, bis er zart ist und goldbraune Stellen bekommt – das dauert etwa 25 Minuten.
- 2Während die anderen Zutaten garen, gib 3 Esslöffel Öl, Essig, Rosinen, 1 Esslöffel Wasser und Kreuzkümmel in einen Mixer. Püriere die Mischung, bis die Rosinen fein zerkleinert sind – das dauert ungefähr 30 Sekunden. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würze nach Belieben an.
Kultureller Hinweis
3. Gebackener Brokkoli ist eine beliebte Beilage in vielen westlichen Küchen und wird oft zu verschiedenen Hauptgerichten serviert. Die Kombination aus süßen Rosinen und saurem Essig in der Vinaigrette verleiht dem Geschmack eine Tiefe, die von mediterranen kulinarischen Traditionen beeinflusst ist.
Saison-Hinweis
1. Brokkoli ist im Herbst und Winter Saison, was dieses Gericht perfekt für kühlere Temperaturen macht. Rosinen werden in der Regel im Spätsommer und frühen Herbst geerntet und verleihen dem Gericht eine süße Note.
Gesundheits-Hinweis
2. Dieser Gebackene Brokkoli mit süßem Vinaigrette ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K. Der Brokkoli liefert Antioxidantien und das Olivenöl bietet herzgesunde Fette. Allerdings ist das Gericht aufgrund des Olivenöls relativ kalorien- und fettreich.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
