Brócoli asado rociado con vinagreta dulce.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.48 · €2.24/serving
- 1 1/2 libras de brócoli fresco, con los tallos retirados y las coronas cortadas en floretes generosos (escaldar en agua hirviendo para un color verde vibrante)Precio est. €1.80–€3.60
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €1.20–€2.70
- 2 cdas. de vinagre de Jerez aromáticoPrecio est. €0.80–€1.80
- 1/2 taza de pasas jugosasPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1/2 cdta. de comino molido aromático (opcional) (tostar el comino en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (si tienes horno de aire, mejor). Coloca el brócoli en una bandeja de horno grande con bordes altos, repartiéndolo bien para que quede uniforme. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por encima y sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con cuidado para que el brócoli quede bien impregnado de aceite. Mételo al horno y déjalo asar hasta que esté tierno y con puntitos dorados, más o menos unos 25 minutos.
- 2Mientras se cocina el brócoli, prepara la vinagreta. En una batidora o minipimer, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, un puñadito de pasas, una cucharada de agua y una pizca de comino. Tritura todo hasta que las pasas queden bien picaditas, unos 30 segundos. Prueba y rectifica de sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
El brócoli asado es un popular acompañamiento en muchas cocinas occidentales, a menudo servido junto a varios platos principales. La combinación de pasas dulces y vinagre agridulce en la vinagreta añade profundidad de sabor influenciada por las tradiciones culinarias mediterráneas.
Nota de temporada
El brócoli está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea perfecto para el clima más fresco. Las pasas suelen ser cosechadas a finales del verano y principios del otoño, añadiendo un toque de dulzura al plato.
Nota de salud
Este Brócoli Asado con Vinagreta Dulce es un plato nutritivo rico en fibra, vitaminas A, C y K. El brócoli aporta antioxidantes y el aceite de oliva ofrece grasas saludables para el corazón. Sin embargo, el plato es relativamente alto en calorías y grasas debido al aceite de oliva.
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