Hähnchen und Reisfadennudeln mit würziger Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.92 · €2.73/serving
- Koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1/2 Tasse PflanzenölCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1/4 Tasse Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 2 EL helles brauner ZuckerCa.-Preis €0.15–€0.35
- Haut-on, Knochen-in Hühnerbrüste, 1 1/2 Pfund (ca. 2 Stück)Ca.-Preis €4.50–€7.50
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.25
- ReisnudelnCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Fresno-Chili oder rote Jalapeño, mit Samen, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 1/2 Tassen frische Thai- oder süße Basilikumblätter, geteiltCa.-Preis €2.00–€4.00
- 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Zuerst den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen mit Salz würzen und auf den Grill legen. Während des Grillens das Hähnchen regelmäßig wenden und bei Bedarf von der direkten Hitze wegziehen, damit es gleichmäßig gart. Grillen, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht, was etwa 20-25 Minuten dauern sollte. Das fertige Grillhähnchen auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das Fleisch zerpflücken, dabei Haut und Knochen entfernen. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch beiseitestellen.
- 2In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalottenringe darin goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie nach etwa 8-10 Minuten perfekt gebräunt sind. Die knusprigen Schalottenringe mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Salz würzen und beiseitestellen. Das aromatische Schalottenöl für später aufbewahren – es eignet sich hervorragend für Dressings oder Vinaigrettes.
Kultureller Hinweis
Der würzig-saure Hühnchen-Vermicelli-Reisnapf ist von der vietnamesischen Küche inspiriert, die für ihre kräftigen Aromen und frischen Zutaten bekannt ist. Fischsauce und Reisnudeln werden häufig in der vietnamesischen Küche verwendet, und das Gericht spiegelt die Balance aus süßen, salzigen, sauren und scharfen Aromen…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Hühnchen, Knoblauch und Gemüse in der Regel das ganze Jahr über verfügbar sind. Frisches Thai-Basilikum und Radieschen sind jedoch im Frühling und Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Hühnchen und dem Pflanzenöl. Es ist relativ natriumreich aufgrund der Fischsauce, daher ist es wichtig, es in Maßen zu genießen, wenn man auf die Natriumzufuhr achtet. Das Gericht liefert auch essentielle Vitamine wie A und C sowie etwas…
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